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本文目录一览：

• 1、每天一味{BANNED}：青黛，看看古人是怎么制作蓝色染料的
• 2、球茎甘蓝具有什么营养价值？
• 3、绞股蓝的茎与叶有什么功效和不同
• 4、板蓝根的功效及栽植技术
• 5、甘蓝菜的做法 甘蓝菜的营养价值及图片欣赏
• 6、本草纲目中八月蓝叶是什么?

每天一味{BANNED}：青黛，看看古人是怎么制作蓝色染料的

每天一味{BANNED}78：青黛，看看古人是怎么制作蓝色染料的

青黛，青黑色的粉末，蓝草加工而成。药典规定三种蓝草：十字花科菘蓝、蓼科蓼蓝，爵床科马蓝。采摘蓝的茎叶，放入缸水中浸泡数日发酵，水变深蓝后，加入石灰，搅拌沉淀，即得蓝靛，古代蓝色染料。搅拌后产生大量泡沫，称靛花，捞出泡沫晾干即为青黛。{BANNED}，凉血消斑，清肝定痉。

青黛，是青黑色的粉末，由蓝类植物的茎、叶加工而成，古代蓝分五种，现在药典规定三种蓝的茎叶加工制品可以入药称作青黛。这三种蓝分别是：菘蓝、蓼蓝、马蓝。

菘蓝是十字花科植物，根入药叫做板蓝根，叶子入药叫做大青叶。

蓼蓝是蓼科植物，叶子入药叫做蓼大青叶。

马蓝是爵床科植物，根入药叫做南板蓝根。

古法制作染料

青、蓝、蓝靛

了解了蓝为蓝草，就会很自然的明白“春来江水绿如蓝”的含义的。而蓝解释为蓝色，应该是近现代合成染料出来之后的事情了，至少《康熙字典》里，蓝仍代表蓝草。用蓝做成的染料叫做：蓝靛(diàn)，靛，青与定，指的就是青经过沉淀形成的染料，古代蓝色称之为“青”，因此蓝靛、靛蓝、靛青有时混用，和现在的颜色不太相同。

蓝靛的制作方法

制作蓝靛的方法记录在了北魏贾思勰的《齐民要术》里，到了明朝宋应星《天工开物》也有详细记载（均附在文后）：凡造淀，叶者茎多者入窖，少者入桶与缸。水浸七日，其汁自来。每水浆一石下石灰五升，搅冲数十下，淀信即结……其掠出浮沫晒干者曰靛花。

蓝靛的制作原理

上述的过程用化学来解释，蓝茎叶含有蓝甙，加水浸泡发酵可以使蓝甙的一个化学键甙键水解，游离出吲哚酚，吲哚酚是蓝紫色的，在碱性条件下（石灰水）迅速氧化成蓝色的沉淀，就是蓝靛。这个靛字，就是定住的青色。

蓝靛与北京蓝靛厂

这种传统染料渐渐消失，一些少数民族至今仍在继续古法制作靛青染布。明清时期，朝廷还专门招聘瑶族工匠制作蓝靛，以供应皇家需求。这个地方就在北京海淀区，大家熟知的蓝靛厂，蓝靛厂早已经没有了，蓝靛厂路仍然保存下来。

青黛与蓝靛

青黛入药，最早记录在唐朝的《开宝本草》中，称青黛从波斯国传入。有学者考证这种从波斯国传入的青黛可能是“提尔紫”，一种从地中海及**地区贝类紫螺中提取的染料。但后来由于波斯国遥远，青黛需求量大，人们就用蓝靛取代：“染瓮上池沫紫碧色者用之，同青黛功。”

古人用的这个青黛，是制作蓝靛时，加入石灰，用力搅拌，水面上浮起的泡沫里含有的蓝靛，将泡沫捞出晾干之后的粉末呈青黑色，就是青黛。黛就是青黑色的意思。“青黛乃蓝淀浮沫”。靛窑水面上的泡沫似花，所以青黛还有一个好听的名字“靛花”。好的青黛颗粒极细，在水中漂浮。不过，这种方法产量少，现在很多青黛其实是蓝靛，里边掺杂着石灰，遇水就沉。

青黛的药用价值

{BANNED}，凉血消斑，清肝定痉

{BANNED}： 青黛的功效和板蓝根、大青叶可以互参。用药功效相似，也可以治疗瘟疫、火热证，用于咽喉肿痛、口舌生疮等，也用于丹毒，热入营血导致的皮肤紫斑等。

清肝定痉： 这是青黛特有的功效，古人认为青属木，能入肝。所以青黛带着板蓝根、大青叶的{BANNED}作用直奔肝经，而有清肝的作用。最典型的代表方剂，就是黛蛤散了，用于肝火犯肺导致的咳嗽咳血。用青黛者，清肝而凉血。古代本草尚记载青黛杀虫，服青黛则虫化为水，因此还常常用来治疗小儿疳积，也被用来治疗小儿惊风。

板蓝根、大青叶、青黛三个药都和菘蓝有关，如同亲兄弟，都具有{BANNED}的作用，功效差异不大，板蓝根偏重于凉血利咽，适用于咽喉肿痛；大青叶偏重于凉血消斑，适用于温毒发斑；青黛则多了清肝定痉的作用。

青黛的应用方法

青黛外用

青黛具有{BANNED}及凉血的作用，古人常常用它治疗疮疡肿毒。由于青黛难溶于水，入汤药煎服不多，外用是一个最常用的方法。通常配合马齿苋，将马齿苋捣烂，加入少许青黛研匀，贴在疮上，能迅速缓解疮疡疼痛，可以解除局部的热感。

我有时也会外用青黛治疗顽固的痘痘，但由于青黛颜色较重，恐怕留下色素，不建议用在颜面，如果抹在脸上，用量要少，或短期使用，{BANNED}配伍一大队白色药末，以防脸上挂色。

青黛内服

青黛虽不入煎剂，但常入散剂、丸剂口服，或用汤药冲服。最常见的要数碧玉散了，在原本六一散滑石、甘草的基础上加入了青黛，六一散本来的颜色是黄白色，加入青黑色的青黛后，就变成了碧青色，因此得名碧玉散，治疗中暑暑热，出现目赤肿痛，口舌生疮等。还有一个方子叫圣饼子，治疗咯血，用青黛同杏仁研末放入柿饼中煨食。

青黛在古代也常常配入药丸中，将药丸做好后，在青黛末里滚几下，使药丸外层裹上一层青黛，如同给药丸穿上了一层衣服，专业的说法叫做青黛为衣。

青黛与花青

靛花还有一个特殊的用途，就是用来画画，国画中的“花青”就是靛花，缺少好的花青时，明白的画家会去药房买青黛来用。花青应用时常常兑入点儿墨，叫做花青墨，可以用来染山石，是山水画必不可少的颜料。

和国画相关的{BANNED}，像红花做成的胭脂等等以后再说，中医和国画还是相通的，水墨丹青就和青黛有关。没想到吧。

下边这段话是给学医人看的，明白的自然明白。

《齐民要术》：刈蓝倒竖于坑中，下水，以木石{BANNED}，令没。热时一宿，冷时再宿，漉去荄，内汁于瓮中。率十石瓮，着石灰一斗五升，急手抨普彭反之，一食顷止。澄清，泻去水，别作小坑，贮蓝淀着坑中。候如强粥，还出瓮中，蓝淀成矣。

《天工开物》：凡造淀，叶者茎多者入窖，少者入桶与缸。水浸七日，其汁自来。每水浆一石下石灰五升，搅冲数十下，淀信即结。水性定时，淀沉于底。近来出产，闽人种山皆茶蓝，其数倍于诸蓝。山中结箬篓，输入舟航。其掠出浮沫晒干者曰靛花。凡靛入缸必用稻灰水先和，每日手执竹棍搅动，不可计数，其{BANNED}者曰标缸。

《本草图经》：大青，春生，青紫茎，似石竹苗叶，花红紫色，似马蓼，亦似芫花，根黄。古方治伤寒、黄汗、黄疸等有大青汤，又治伤寒头身强、腰脊痛葛根汤亦用大青，大抵时疾药多用之。陶弘景：大青，《本经》又无，今出东境及近道，长尺许，紫茎。......疗伤寒方多用此，除时行热毒为良。蓝汁，至解毒。以汁涂五心，又止烦闷。甚疗蜂螫毒。

《开宝本草》：味咸，寒，无毒。主解诸药毒，小儿诸热，惊痫发热，天行头痛寒热，并水研服之，并摩傅热疮恶肿，金疮下血，蛇犬等毒。

《本草衍义》：青黛，乃蓝为之。有一妇人患脐下腹上，下连二阴，遍满生湿疮，状如马瓜疮，他处并无，热痒而痛，大小便涩，出黄汁，食亦减，身面微肿，医作恶疮治，用鳗利鱼、松脂、黄丹之类。药涂上，疮愈热，痛愈甚。治不对，故如此。问之，此人嗜酒，贪啖，喜鱼蟹发风等物。急令用温水洗，拭去膏药。寻以马齿苋四两，烂研细，入青黛一两，再研匀，涂疮上，即时热减，痛痒皆去。仍服八正散，日三服，分散客热，每涂药，得一时久。药已干燥，又再涂新湿药。凡如此二日，减三分之一，五日减三分之二，自此二十日愈。既愈而问曰：此疮何缘至此？曰：中、下焦蓄风热毒气，若不出，当作肠痈内痔。仍常须禁酒及发风物。然不能禁酒，后果然患内痔。

《本草纲目》：大青，能解心胃热毒，不特治伤寒也。朱肱《活人书》治伤寒发赤斑烦痛，有犀角大青汤、大青四物汤，故李象先《指掌赋》云：阳毒则狂斑烦乱，以大青、升麻，可回困笃。诸蓝形虽不同，而性味不远，故能解毒除热，惟木蓝叶力似少劣，蓝子则专用蓼蓝者也。至于用淀与青布，则是刈蓝浸水，入石灰澄成者，性味不能不少异，不可与蓝汁一概论也。有人病呕吐服玉壶诸丸不效，用蓝汁入口即定，盖亦取其杀虫降火尔。如此之类，不可不知。......主热毒痢，黄疸，喉痹，丹毒。蓝叶汁，解{BANNED}、芫青、樗鸡、朱砂、砒石毒。

《本草经疏》：青黛，外国蓝靛之英华也。禀水土阴寒之气以生，故味咸寒而无毒。甄权谓其甘平。以其得土气之厚也。故可解诸药毒，及小儿诸热惊痫发热，天行头痛寒热，并水研服之。亦磨傅热疮恶肿，金疮下血，蛇犬等毒。

简误：青黛既禀阴寒之气而生，解毒除热固其所长，古方多有用之于诸血证者。使非血分实热，而病生于阴虚内热，阳无所附，火气因之上炎，发为吐衄咯唾等证，用之非宜。血得寒则凝，凝则寒热交作，胸膈或痛，愈增其病矣。医师宜详辨之。

《药鉴》：气寒，味苦甘，无毒。驱时疫头痛，敛伤寒赤斑。能收五脏之郁火，能消膈上之热痰。泻肝火，止惊痫。消食积，杀诸恶虫尽化为水。又治小儿疳痢羸瘦，毛焦烦热。歌曰：烦热毛焦口鼻干，皮肤枯槁四肢瘫。腹中时时更下痢，青白赤黄一般般。眼涩面黄鼻孔赤，谷道开张不欲看。忽然泻下成疳积，又且浓浓一团团。唇焦呕吐不乳哺，壮热憎寒卧不安。此方便是青黛散，取效犹如服圣丹。

《本草备要》：泻肝，散郁火。咸寒，色青泻肝。散五脏郁火，解中下焦蓄蕴风热，……治伤寒发斑，吐咯血痢，阴虚火炎者忌用。合杏仁研，置柿饼中煨食，名圣饼子，治咯血。小儿惊痫，疳热丹热，敷痈疮蛇犬毒。

《本经逢原》：青黛乃蓝淀浮沫，搅澄掠出收干。泻肝胆，散郁火。治温毒发斑，及产后热痢下重，《千金》蓝青丸用之。天行寒热头痛，水研服之。与蓝同类，而止血拔毒杀虫之功，似胜于蓝。又治噎膈之疾，取其化虫之力也。和尿白垢、冰片，吹口疳最效。

《本草求真》：大泻肝经郁火。青黛专入肝。系蓝靛浮沫，搅澄，掠出取干而成。味咸性寒，色青，大泻肝经实火，及散肝经火郁。

《得配本草》：咸，寒。入足厥阴、太阴经血分。除郁火，解热毒。杀小儿疳虫，散时疫赤斑，消膈痰，止血痢。配川连，洗风热眼。佐薄黄，治重舌胀。冷水调服，治内热吐血；入四物汤，治产后发狂；入马齿苋，捣敷瘰疬未穿；合黄柏末，掺耳疳出汁。

《本草新编》：青黛，即靛之干者。本草辨其出波斯国者，始真转误矣。味苦，气寒，无毒。杀虫除热，能消赤肿疔毒，兼疗金疮，余无功效。他书盛称之，皆不足信也。惟喉痹之症，倘系实火，可以内外兼治，而本草各书反不言及。大约此物，止可为佐使者也。惟杀虫可以多用，止消一味，用至一两，研末，加入神曲三钱、使君子三钱，同为丸，一日服尽，虫尽{BANNED}矣。他病不必多用。盖青黛气寒，能败胃气，久服，则饮食不能消也。

球茎甘蓝具有什么营养价值？

球茎甘蓝为十字花科（Cruciferae）芸薹属甘蓝种中能形成肉质茎的变种，学名：Brassica oleracea L. var. caulorapa DC.，别名：苤蓝、擘蓝、松根、玉蔓菁、芥蓝头等，二年生草本植物，染色体数2n=2x=18。

球茎甘蓝有相当高的营养价值，膨大的球茎可鲜食、熟食或腌制。每100g鲜重含水分91～94g、碳水化合物2.8～5.2g、粗蛋白1.4～2.1g、维生素C 34～64mg、纤维素1.1～1.4g、灰分0.9～1.2g，并富含钙、磷、铁等微量元素，其碳水化合物和含氮物质的含量比结球甘蓝多1倍，维生素多0.5～1倍，特别是它的维生素C含量不低于柑橘类水果（方智远，1990）。球茎甘蓝也有药用功效，中医认为球茎甘蓝性味甘平、无毒，益肾，填脑髓，利五脏六腑，利关节，通经络，中经气，明耳目，益心力，壮筋骨。球茎甘蓝所含的抗坏血酸、吲哚类物质、微量元素钼等具有增强人体免疫功能、{BANNED}{BANNED}等作用。日本国家癌症研究中心也将球茎甘蓝列为20种{BANNED}蔬菜之一。此外，球茎甘蓝的嫩叶，尤其是紫色球茎甘蓝的嫩叶也可食用，可炒食、作汤菜等，是一种含钙质较高的蔬菜，并具有消食积、痰积等保健功效。

目前，世界上球茎甘蓝的栽培以德国最为普遍，东南亚地区也有一定的栽培面积，尤其是越南栽培面积较大。球茎甘蓝对气候的适应性比较广，能在春、秋两季进行栽培。中国北方及西南各地均有较大面积栽培，近二、三十年来中国北方逐渐推广早熟球茎甘蓝，对调剂冬春淡季蔬菜供应起到一定作用。从市场情况来看，尽管球茎甘蓝栽培面积远远低于其他主要蔬菜作物，但栽培范围广泛，几乎在中国的所有地区都有栽培，其加工用量相对稳定，鲜食用量呈上升趋势。近期市场上还出现了水果型球茎甘蓝，主要品种引自欧洲，以脆嫩、品质上好的肉质球茎和嫩叶供食，很受消费者欢迎。

中国拥有不少球茎甘蓝地方品种，据资料，截至2006年全国已收集保存球茎甘蓝种质资源共104份（见表1-7）；其中有30份作为主要或重要种质资源被列入《中国蔬菜品种志》（2001），包括早熟种10份，中熟种13份，晚熟种7份。

绞股蓝的茎与叶有什么功效和不同

你好！绞股蓝是全草入药的植物，所以不管是绞股蓝的根，茎，叶都有药效的，绞股蓝根的药效小于茎的药效，茎的药效小于叶的药效，所以说绞股蓝的茎是没有没有绞股蓝叶子效果好的，所以大家购买绞股蓝茶的时候要注意下，要是都是茎没有叶子的绞股蓝茶，{BANNED}不要买，效果会比叶片茶差很多。

板蓝根的功效及栽植技术

板蓝根别名北板蓝、大青根等，为十字科菘蓝属一年或二年生植物。它适应性较强，耐寒、耐旱，对土壤条件要求不严。一般土壤均可种植，喜疏松、肥沃、湿润的沙质土壤栽植。

一、板蓝根的功效

其根叫板蓝根，含有黑芥子甙、靛玉红、B-谷甾醇、腺苷、棕榈酸、多种氨基酸等。叶叫大青叶，含有丰富的矿物质元素、维生素和多种营养成分；含有至少17种氨基酸，其中7种为人体必需的氨基酸；总糖含量、谷氨酸含量、VB2含量和K含量较高。其根、叶均可入药，具有{BANNED}、凉血等功效。以根供药，有{BANNED}、凉血的功能。主治{BANNED}性感冒、扁桃体炎、流行性腮腺炎、流行性乙型脑炎、急性传染性肝炎、咽喉肿痛等症。其叶供药，称大青叶，具有与根同样的功效，且叶可做为一种保健蔬菜，食用的同时又有增强体质的做用。种植面积较大，收获期长，产量高，经济效益可观。

食用方法：1、大青叶：洗净后切成小断，入水焯至6~7成熟后捞出，在凉水中浸3至5min,空掉水后，加入蒜、盐、醋等调料拌匀食用，可与肉炒食或素烧。2、板蓝根：主要为药用，也可取少许根部泡水喝，或少量腌渍食用。

食疗作用：板蓝根味苦，性寒；归心、肝、肺、胃经；具有清热，解毒，凉血，利咽的功效，主要用于头痛、发热、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎等病症的治疗。板蓝根具有体外广谱抗菌作用，是抗菌消炎、止痛、退热的传统{BANNED}。此外，板蓝根内含有多种抗{BANNED}物质，对{BANNED}有较强的抑制和杀灭作用。

二、栽培技术要点

1、选地整地

选地势平坦、排水良好、疏松肥沃的沙质壤土，于秋季深翻土壤40cm以上，越深越好。结合整地亩施入腐熟鸡粪5000kg、复合肥50kg翻入土中作基肥，然后整平耙细，第二年3月底至4月初做成宽70cm的南北走向高畦，畦两侧挖排水沟，沟宽40cm,以防积水。

2、播种

春播4月初，地温达4~5℃时既可播种，播时在畦上按行距25cm开沟，沟深3~4cm,然后向沟内浇透水，水渗后播种，播后用耙子覆土搂平，稍{BANNED}，5至7d可出苗。用种量1.5~2kg/亩左右。

3、田间管理

（1）间苗。苗高8~10cm时进行间苗，药菜兼用生产可适当加大密度，按株距3cm留苗。

（2）中耕除草。{BANNED}次结合间苗进行除草，以后视田间情况进行，保持田间无杂草。封垄后停止中耕除草。

（3）追肥。施足底肥后，至{BANNED}次采叶基本不用追肥。每次采叶后追施1次复合肥，每亩用量为10~15kg,加尿素5~8kg,以促发新叶。

（4）浇水、排水。播后遇干旱天气，应及时浇水，保持水分充足。雨水过多时，应及时清沟排水，防止田间积水。

4、病虫害防治

（1）霜霉病。主要危害叶片。发病初期叶背面产生白色或灰白色霉状物，无明显病斑和症状。随着病情的加重，叶面出现淡绿色病斑，严重时，使叶片枯{BANNED}。防治方法：①收获后清洁田园，将病枝残叶集中烧毁、深埋，可减少越冬病源；②降低田园温度，及时排出积水，改善通风透光条件，及时收获叶片；③发病初期喷安泰生600倍液，每隔7至10d喷1次，连喷2~3次。

（2）在多雨季节易发生，使根部腐烂，导致全株{BANNED}亡。防治方法：①及时排水，及时拔除病株，在病穴或病株根茎部撒生石灰；②发病初期用70{bf}甲基托布津1000倍液淋穴。

（3）菜青虫：成虫为白色粉蝶，通常产子于板蓝根叶片上，幼虫咬食叶片，造成孔洞、缺刻，严重时仅留叶脉。防治方法：危害初期可用生物农药{BANNED}乳剂200~250g/亩，或90{bf}**800倍液等喷雾，每隔7至10d1次，连喷2~3次。

（4）潜叶蝇：寄生于叶片中，叶片危害成不规则曲线，严重的整叶失绿。防治方法：危害初期可用1.8{bf}阿维菌素乳油2000倍液，或1.8{bf}{BANNED}**乳油1000倍液等喷雾防治，每隔7至10d1次，连喷2~3次。

5、收获加工

大青叶：间定苗后，叶长至10~12 cm时，从植株基部离地面2cm处割取，春播可于5月上旬至10月中下旬采收4~5次。供菜用的剩余部可摊开晒到七八成干，捆成小把。

板蓝根：于10月中下旬，当地上茎叶枯黄时，挖取根部。先在畦沟的一边开60cm的深沟，然后顺着向前小心挖起，切勿伤根或断根。运回后，去掉泥土和茎叶，洗净，晒至七八成干时，扎成小捆，再晒至全干，遇阴雨天可烘干。

甘蓝菜的做法 甘蓝菜的营养价值及图片欣赏

甘蓝，又称为洋白菜、包心菜。甘蓝的营养价值非常高，而且它还是一种天然的{BANNED}良好蔬菜，甘蓝菜所含有的维生素要比番茄高3倍，维生素U在所有绿色蔬菜中居于{BANNED}位，其中维生素P的含量也是在其他蔬菜中名列前茅的，不仅如此甘蓝中还含有丰富的胡萝卜素和维生素E，都具有{BANNED}作用。甘蓝菜是营养{BANNED}(其近亲白菜和球芽甘蓝也不逊色)。那么，你在生活中是怎样食用甘蓝的呢？甘蓝菜的营养价值又有哪些呢？甘蓝菜的做法又有哪些呢？吃货们有口福啦！下面就介绍几种甘蓝菜的做法及甘蓝菜的营养价值，

希望能够帮助有这方面需求的朋友们。

甘蓝菜简介

甘蓝菜别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，科属：十字花科、芸薹属，特征：越年生草本植物，无毒为十字花科植物甘蓝的茎叶。 原产于地中海沿岸，现中华大地普遍栽培。

功效：叶治胃及十二指肠溃疡肠﹑胃痛﹑关节不利﹑火烫伤及肾虚等，

可强健﹑通经﹑增智。种子可使人安眠及防止老人痴呆症。种子可使人安眠及防止老人痴呆症。

用法：叶与排骨共煮或炖烂,干品可与鱼炖煮或与排骨或猪肝同炖服食。种子与肉或鱼蒸炖同食。鲜叶洗净捣汁微加温饭前饮服,亦可捣烂敷烫伤。

包心菜叶大而厚,是营养价值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一种天然{BANNED}良药。重要的甘蓝菜有芽甘蓝、无头甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝、红甘蓝等，前四种甘蓝，都名列美国{BANNED}协会建议的三十种{BANNED}蔬果。

甘蓝菜的甘蓝菜主茎粗短，于外叶长约10片左右，心叶开始由内向外生出，互相卷抱形成叶球状，天气凉冷叶球愈紧抱成扁圆型。

二、甘蓝菜的营养价值

甘蓝的营养价值—消炎、杀菌

甘蓝的营养价值比较高，它的作用也不少哦。新鲜的甘蓝具有消炎、杀菌的作用。如果有胃痛、咽喉疼痛、外伤肿痛、牙痛的朋友，这时你可以将甘蓝榨汁后再饮下或著是涂于患处。这样可以很好的缓解疼痛的症状，

坚持这样饮用一段时间效果是非常明显的。

甘蓝的营养价值—预防胃溃疡

长期食用甘蓝还有预防胃溃疡的作用了，因为甘蓝中富含丰富的维生素U，维生素U对与治疗溃疡有非常好的作用，能有有效的加速溃疡的愈合，因此能够有效的预防胃溃疡的恶变。甘蓝的营养价值还有很多，如果患有白血病的患者可以经常食用甘蓝哦，因为甘蓝中含有比较丰富的**丙酯衍生体，这种营养物质可以有效的杀{BANNED}体内导致白血病的异常细胞。

甘蓝的营养价值—{BANNED}、减肥

你知道甘蓝的营养价值还有哪些呢。甘蓝中富含了大量的萝卜硫素。这种物质能够 *** 我们人体细胞产生对身体有益的酶，

从而形成一层对抗外来致癌物质的侵蚀的保护膜。萝卜硫素是目前为止所发现的蔬菜中最有效的{BANNED}成分。甘蓝含有的热量和脂肪都比较低，但是含有的膳食纤维、维生素和微量元素却是很高的，从而甘蓝它是一种非常棒的减肥食物哦。

三、甘蓝菜的做法

甘蓝菜炒肉丝

1..把甘蓝菜洗净，切片、丝。

2.肉可以切成丝，也可以切成肉片。

3.再备好切点姜丝，蒜片。

4.然后锅中倒油，待油烧热后，把蒜和姜随肉一起放锅里翻炒，在放入甘蓝菜，

5.加入调料有酱油精，盐，味素，一点花椒面。就可以了。

甘蓝菜饺

1、面团原料：面粉500克，水250克。

做法：将面粉与水揉成面团放在一旁醒面。

2、内馅原料：甘蓝2颗，粉条，虾皮，盐，鸡精，海鲜酱油，蠔油，十三香，高汤，葱姜蒜沫，香油，植物油

内馅做法：先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会，挤到多余的水分。放入所有的原料扮均。

3、做法：

将醒好的面粉取出揉匀下剂，将小剂按扁用擀面仗向四周擀开。包入馅料，收口封好。放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了。

编辑总结：甘蓝是我们日常生活中的常见蔬菜，甘蓝的营养价值不仅高，而且它的制作方法也非常的简单，是我们家常菜之一，因此可以根据自己的爱将甘蓝与其他的食材搭配做出不同的菜肴来食用。比如凉拌海蜇甘蓝、甘蓝藕片、甘蓝猪肉馅饼、甘蓝大肉饺子等等美味的食品。

水250克。

做法：将面粉与水揉成面团放在一旁醒面。

2、内馅原料：甘蓝2颗，粉条，虾皮，盐，鸡精，海鲜酱油，蠔油，十三香，高汤，葱姜蒜沫，香油，植物油

内馅做法：先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会，挤到多余的水分。放入所有的原料扮均。

3、做法：

将醒好的面粉取出揉匀下剂，将小剂按扁用擀面仗向四周擀开。包入馅料，收口封好。放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了。

编辑总结：甘蓝是我们日常生活中的常见蔬菜，甘蓝的营养价值不仅高，而且它的制作方法也非常的简单，是我们家常菜之一，因此可以根据自己的爱将甘蓝与其他的食材搭配做出不同的菜肴来食用。比如凉拌海蜇甘蓝、甘蓝藕片、甘蓝猪肉馅饼、甘蓝大肉饺子等等美味的食品。

本草纲目中八月蓝叶是什么?

南板蓝叶

南板蓝叶历代本草未见收载。但陶弘景在《别录》中记载："（蓝实）其茎叶可以染青,生河内。"又说"此即今染(纟禁)碧所用者,以尖叶者为胜"。这里的尖叶者即为本种。清代《植物名实图考》中图蓝二,据其形态特征亦与本种一致 药材基源：为爵床科植物马蓝的茎叶 拉丁植物动物矿物名： 采收和储藏：秋季采收，晒干 味苦；咸；性寒 归肺；胃；心；肝。{BANNED}；凉血止血。主温热病；高热头痛；发斑；肺热咳嗽；湿热泻痢；黄疸；丹毒；猩红热；麻疹；咽喉肿痛；口疮；痄腮；淋马结炎；肝痈；吐血；衄血；牙龈出血；崩漏；疮疖；蛇虫咬伤内服：煎汤，6-15g；鲜品30-60g；或入丸、散；或绞汁饮。外用：适量，捣敷或煎汤洗 脾胃虚寒者慎服1.马蓝 多年生草本，高30-70cm。干时茎叶呈蓝色或黑绿色。根茎粗壮，断面呈蓝色。地上茎基部稍木质化，略带方形，稍分枝，节膨大，幼时被褐色微毛。叶对生；叶柄长1-4cm；叶片倒卵状椭圆形或卵状椭圆形，长6-15cm，宽4-8cm；花冠漏斗状，淡紫色，长4.5-5.5cm，5裂近相等，长6-7mm，先端微凹；雄蕊4，2强，花粉椭圆形，有带条，带条上具两条波形的脊；子房上位，花柱细长。蒴果为稍狭的匙形，长1.5-2cm。种子4颗，有微毛。花期6-10月，果期7-11月；先端急尖，微钝头，基部渐狭细，边缘有浅锯齿或波状齿或全缘，上面{BANNED}，有稠密狭细的钟乳线条，下面幼时脉上稍生褐色微软毛，侧脉5-6对。花无梗，成疏生的穗状花序，顶生或腋生；苞片叶状，狭倒卵形，早落；花萼裂片5，条形，长1-1.4cm，通常一片较大，呈匙形，{BANNED} 2.蓼蓝 一年生草本，高50-80cm。茎圆柱形，分枝或不分枝，{BANNED}，具明显的节。单叶互生；叶柄长5-10mm；花小，红色，花被5裂，裂片倒卵形，淡红色；雄蕊6-8；雌蕊1，花柱不伸出，柱头3叉。瘦果椭圆状三棱形或两凸形，有光泽，包于宿存花被内。花期7-9月，果期8-10月；基部有鞘状膜质托叶，淡褐色，先端截形，边缘长睫毛；叶片卵形或卵状披针形，长3-8cm，宽1.5-5.5cm，先端钝，基部圆形或楔形，全缘，有缘毛，干后两面均蓝绿色。穗状花序顶生或腋生，排列紧密；苞片钟形，近革质，有睫毛3.木蓝 小灌木，高50-80cm，罕更高。茎直立，小枝被银白色短毛。叶互生；奇数羽状复叶，长2.5-5cm，小叶对生；托叶小，锥形；小叶9-13，叶片卵状长圆形或倒卵状椭圆形，长1-2cm，宽0.5-1.5cm，先端钝圆，有小尖，基部楔形，全缘，两面被丁字毛，叶干时常带蓝色。总状花序疏松，通常腋生，远较叶为短，有花约20朵；萼钟形，被银白色毛，上部5齿裂；花冠蝶形，红{BANNED}，长约4mm，旗瓣宽卵形至长圆形，外面有毛，翼瓣卵圆形，微与龙骨瓣相连，龙骨瓣匙形，爪上有距；雄蕊10，两体；托叶鞘圆筒状，具长睫毛；叶片卵形至宽椭圆形，长3-8cm，宽2-5cm，先端圆钝，基部近圆形或平截，全绿，{BANNED}或沿脉补短毛，蓝绿色，干后变暗蓝色。夏季开淡红色小花，穗状花序顶生或腋生。花密集，苞片膜质，具纤毛，花被5；卵形；、雄蕊6-8个，短天花被。瘦果宽卵形，三棱，棕色，有光泽，包于宿存的膜质花被内；子房无柄，花柱短，内弯，柱头头状。荚果线状圆柱形，直或稍弯，长约2cm，棕黑色，{BANNED}。种子长圆形状圆柱形，直或稍弯，长约2cm，棕黑色，{BANNED}。种子长圆形，5-12颗，种子长约1.5mm。花期5-6月，果期7-8月4.蓼蓝：（靛青叶、蓝靛叶、靛叶）一年本草、高50-80cm，茎直立，单一分枝，有棱和明显的节，带红紫色，几{BANNED}。单叶互生，有柄 1.对大鼠肾上腺皮质功能的影响：靛玉红200mg/kg皮{BANNED}射大鼠,共2次给药,按Roe and Kuether法测肾上腺皮质维生素C的含量,结果表明靛玉红对正常大鼠及带瘤大鼠的肾上腺皮质的维生素C含量无明显影响,提示靛玉红对肾上腺皮质功能并无特异作用2.抗肿瘤作用：皮下和腹腔注射马蓝叶中所含靛玉红（4%吐温混悬液）每日200mg/kg共6-7天对大鼠瓦克癌肉瘤256（W256）的抑制率分别为47%-52%和50%-58%,经重复实验疗效稳定,皮{BANNED}射剂量在100mg/kg以下,抑制作用不明显,而注射剂量在200-800mg/kg递增时,抑制作用相近。靛玉红500mg/kg口服对大鼠 W256抑制率为23%-33%,皮{BANNED}射靛玉红200mg/kg,2次,亦可延长W256腹水型大鼠生存时间 43%；对小鼠肉瘤S180。也有一定抑制作用。对白血病L7212小鼠的生存时间未见明显延长。将接种W256及Lewis肺癌后 24小时的大、小鼠按100mg/kg灌胃给药,每日1次,连续9-10次后处{BANNED},称取瘤重,结果靛玉红对Lewis肺癌的抑瘤率为34.6%,对W256的抑瘤率为30.2%-31.3%,与对照组比较具有显着差异 3.其他：在骨髓细胞染色体方面,靛玉红治疗的患者ph1阳性率平均由64%下降到22%,未看到它导致骨髓细胞染色体的畸变,井有降低姐妹染色单体互换率的作用。说明在临床治疗剂量下,对染色体DNA可能没有损伤。 靛玉红饲喂小鼠后,用荧光偏振法测定其红细胞膜脂流动性,测定值明显降低,与正常小鼠红细胞对照,有显着差异 4.对吞噬功能的影响：靛玉红200mg/kg每日皮{BANNED}射连续给药7天测定血中炭粒廓清率,结果对照组的t1/2为7.93±9.36分钟,靛玉红组的t1/2为5.37±0.40分钟（t值测定 P＜0.01）,表明皮{BANNED}射靛玉红能提高小鼠单核巨噬系统的吞噬功能,按同法测定了小鼠灌胃给予靛玉红500mg/kg连续7天,对正常小鼠的单核巨噬系统无明显影响。给腋下接种W256的大鼠皮{BANNED}射200mg/kg靛玉红,每日1次,连续给药6天,测试吞噬百分率和吞噬指数,结果表明靛玉红能提高荷瘤动物的吞噬能力,使之恢复到正常大鼠的水平 急性毒性实验：小鼠用靛玉红（1%西黄蓍胶混悬液）口服5g/kg,每日1次,连续5天,观察一星期,未见动物发生{BANNED}亡和出现明显毒性反应。亚急性毒性实验：表明在200mg/kg靛玉红的剂量下,狗的肝细胞出现肿胀、溶解性坏{BANNED}及萎缩变性,在100mg/kg剂量的靛玉红的作用下,可见细胞RNA呈不同程度增强,嗜碱质粗大等代谢增强现象,按狗100mg/kg剂量与人体表面积计算,人要出现类似动物的毒性反应,剂量要加大至每人每日2240mg。而目前临床用量多在每人每日150-200mg量,故对人是安全的 用于温热病高热头痛、发斑。南板蓝叶苦咸性寒,善清热凉血解毒,为治温病高热头痛、发斑之要药,单用即可,或配金银花、连翘、板蓝根等药,以增强清热凉血解毒之力。 用于肺热咳嗽。南板蓝叶苦寒,能清泄肺热,故可治肺热咳嗽,并常配贝母。桑白皮、杏仁等药,以增强清肺止咳之功。 用于湿热泻痢,湿热黄疸。南板蓝叶既{BANNED},又凉血利湿,民间常单用本品治湿热泻痢及黄疸,而临床多入复方。治湿热泻痢常配黄连、秦皮、黄柏等药,以{BANNED}治痢；治痄腮,淋巴结炎,常配夏枯草、连翘、元参等药；治肝痈,杨痈,常配败酱草、红藤、大黄等药；治疮疖痈肿,常配蒲公英、地丁、穿心莲等药；均可收解毒消肿疗疮之效。 用于血热出血证。南板蓝叶能凉血止血,可治血热吐血、衄血、牙龈出血及崩漏等证,常配生地、白茅根、侧柏叶等药,以增强清热凉血止血之效。 此外,民间还常用南板蓝叶治蛇虫咬伤,单用或配半边莲、徐长卿、白花蛇舌草等药同用,以加强{BANNED}之力；治湿热黄疸,常配茵陈、虎杖、金钱草等药,以清热利湿退黄。 用于丹毒,猩红热,麻疹。南板蓝叶既善{BANNED},又善凉血散血,为治血热毒盛之佳品。治丹毒、猩红热,证轻者单用,重者常配紫草、赤芍、银花等药,以增强清泄血分热毒之力。治麻疹,常配荆芥穗、牛蒡子、蝉衣等药,以共奏疏风清热,解毒透疹之功。 用于内外疮痈肿毒诸证。南板蓝叶既善清热凉血解毒,又能散血消肿,凡疮痈肿毒,无论生于何处,咸宜使用。如治咽肿,口疮,常配银花、桔梗、生甘草等药

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