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本文目录

1. 中国有哪些关于白酒的礼仪文化
2. 在古代都有哪些饮酒礼仪

中国有哪些关于白酒的礼仪文化

喝酒是全世界的文化，但可以说在中国最盛。那么在中国，白酒又，如果说大夏天，喝白酒有点烧胃，大冬天喝白酒就顺理成章了。错也！中国人只要想喝白酒，无论春夏秋冬，你都拦不住。我小时候看露天电影，村里有位电影员，他只喝酒不吃饭，有工资拿。放电影的时候身边放一瓶散酒，一会儿喝一口，非常眼气人。两年后，就再没有见他放电影了！村里人说电影员喝酒喝死了！在过去，酒是一种礼仪性的奢侈品，一般人喝不着。现在经济发展了，普通老百姓都能喝得起酒。人人都知道白酒不易多喝，多喝易醉，伤肝伤胃，还误事触罪。但是尽管如此，酒风不但没有刹住，大中国仍然酒风依旧。

中国喝酒文化有真喝和假喝两种。假喝主要是礼仪性的表示敬重，比如祭祀，把碗中酒洒在地上，让先人们“饮用”;还有结义时，把杯中酒摔碎在地上，表示一旦结了义，就收不回来了，不能反悔。这里主要来讲讲真喝酒。在古代，中国人很早都发明了白酒，这种把粮食经过发酵制出来的液体有提神醒脑的作用，常常只有在重要的活动中，或者在贵族的生活中，才能享用得到。

在中国不同的地方，有着不同的饮酒习惯，比如南方人喝女儿酒。据说南方人生下女儿时，就开始酿酒，酿成酒后，埋藏地下，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。现在这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，酒质差不多，不同的是在酒坛子上会雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时，取出酒坛，请画匠用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”用于置办喜事。

北方女儿出嫁，要喝“回门酒”。也就是在结婚三日后，新娘要携夫回“娘家”，即回到娘家探望长辈，娘家要置宴款待，俗称“回门酒”。回门酒只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家。还有“满月酒”，中华各民族普遍的风俗之一，生了孩子，满月时，摆上几桌酒席，邀请亲朋好友共贺，亲朋好友一般都要带有礼物，也有的送上红包。还有“寿酒”。一般老人在50、60、70岁等生日，称为大寿，儿女或者孙辈就会出面举办祝“寿酒”，祝福长辈延年益寿，并邀请亲朋好友参加酒宴。“上梁酒”，过去农村盖房子，是件大事，要上大梁，这是最重要的的一道工序，故在上梁这天，要在梁头上，窗户上，门框上贴上对联和吉语，然后办上几桌“上梁酒”，请参加上梁的人来一起喝，表示庆祝。还有“进屋酒”。就是谁家乔迁新居，要请亲朋好友来“燎锅底”，预示着要重起炉灶开始新生活了。当然还其他比如“开业酒”“践行酒”等等。

中国人好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。敬酒时，主人往往都想让对方多喝点酒，以表示自己尽到了地主之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。所以要敬酒。一种是文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。一种是“回敬”，这是客人向主人敬酒。多说一些吉祥话，讨得主人高兴。还有一种“互敬”，这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。当然也有一些人好搞笑，说一些诙谐幽默的话，比如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”，“感情浅，舔一舔。”但不能过分，有时候说者无意，听者有心，在酒场上千万别逞能，说得不好，会引起争端，打酒架。最后玩到兴时，还有一种“罚酒”:这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。

再说一下酒令。喝酒行酒令，是为了把饮酒活动引向，一桌人喝着喝着没人说话了，多尴尬！所以要行酒令，换着法儿来喝酒。《红楼梦》第四十回中鸳鸯吃了一钟酒，笑着说:"酒令大如军令，不论尊卑，唯我是主，违了我的话，是要受罚的"。总的说来，酒令是用来罚酒。但实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都是客人，互不认识是很常见的，行令就象催化剂，顿使酒席上的气氛就活跃起来。行酒令的方式可谓是五花八门。文人雅士与平民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常用对诗或对对联、猜字或猜谜等，一般百姓则用一些既简单，又不需作任何准备的行令方式。在民间，最常见，就是“划拳”即用手指中的若干个手指的手姿代表某个数，两人出手后，相加后必等于某数，出手的同时，每人报一个数字，如果甲所说的数正好与加数之和相同，则算赢家，输者就得喝酒。如果两人说的数相同，则不计胜负，重新再来一次。还有一种叫击鼓传花:这是一种既热闹，又紧张的罚酒方式。在酒宴上宾客依次坐定位置。由一人击鼓，击鼓的地方与传花的地方是分开的，以示公正。开始击鼓时，花束就开始依次传递，鼓声一落，如果花束在某人手中，则该人就得罚酒。因此花束的传递很快，每个人都唯恐花束留在自己的手中。击鼓的人也得有些技巧，有时紧，有时慢，造成一种捉摸不定的气氛，更加剧了场上的紧张程度，一旦鼓声停止，大家都会不约而同地将目光投向接花者，此时大家一哄而笑，紧张的气氛一消而散。接花者只好饮酒。如果花束正好在两人手中，则两人可通过猜拳或其它方式决定负者。击鼓传花是一种老少皆宜的方式，但多用于女客。如《红楼梦》中就曾生动描述这一场景。

在古代都有哪些饮酒礼仪

古人饮酒礼仪很多，印象最深的一句话是，“酒过三巡，菜过五味”，即在喝酒前，向地上倾倒一点，以示敬过土地神和谷神，我们家乡，这个礼节仍有传承。然后，用一容器（酒具），大家轮流传饮，饮完一遍叫一巡，一味菜即一盘或一碗，传过三巡，菜上过五样以后，大家随便一些，但仍不可放肆，应先敬老者,德高望重的人等。古人敬酒，应先站立，双手举起酒具，以示尊重对方，这个习俗也保留下来了。

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