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一、上海菜饭排名前十名

一、南翔小笼包

南翔小笼包原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名吃，以皮薄、肉嫩、多、味鲜、形美著称。

南翔小笼包，其制作技艺从1871年诞生至今，已有140余年历史，而其馅料配制秘方和制作技艺也经历了师徒6代人的薪火相传。不过，或许历史偏要和广大饕餮们开个玩笑——正宗南翔小笼的发展历程，其中一段目前却是“无考”的尴尬。

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二、松江鲈鱼

久负盛名的上海松江鲈鱼，沪菜经典名菜，其味鲜美，其肉细嫩，再加上特殊的烹饪技艺，历来被视为上乘珍馐。

据说清代乾隆皇帝下江南，品尝松江鲈鱼之后，封它为“江南第一鱼"，从此松江府年年向朝廷进贡。被视为“鱼中珍品”。

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三、上海生煎包

上海生煎包是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。

其特点为由于上海人习惯称“包子”为慢头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。

上海生煎包外皮底部煎得金，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。

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四、八宝鸭

八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。

八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和豆，满堂皆香。

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五、上海红烧肉

上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海人做红烧菜的统一特征是:“一手酱油瓶，一手糖罐头”。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味的红烧肉，简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致。

这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠伙候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来，是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。

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六、上海白斩鸡

白斩鸡是上海地区传统名菜。“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。

由于“小绍兴”是精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。“小绍兴”也成了上海久负盛名的名店，白斩鸡是上海地区的名菜。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

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七、水晶虾仁

水晶虾仁是一道传统名菜，属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。

清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆。40年代上海静安宾馆名厨从粤、闽菜引来清炒虾仁”，并在烹饪技艺上进行改革创新，加之选料上乘，制作严格，风味独树一帜。

“水晶虾仁”上席，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。难怪静安宾馆每年光虾仁就要吃掉十几吨呢。

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八、腌笃鲜

腌笃鲜，属于江南地区汉族特色菜肴，来源于徽菜，现已是上海本帮菜，是上海地区的名菜。

腌笃鲜汤汁白浓，肉质酥肥，口味鲜香。每到春天竹笋上市时，沪上人家都喜欢烹制这道佳肴。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

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九、上海蟹壳黄

上海蟹壳黄是上海市风味小吃之一，创始于20世纪20年代初期，其特点：形似蟹壳，色呈金黃，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。

它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。

因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄比较出名。

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十、贵妃鸡

贵妃鸡也称为京葱贵妃鸡、烩飞鸡等，源于20世纪20年代末上海陶乐春川菜馆，由厨师借京剧《贵妃醉酒》而创制。

贵妃鸡通常选用鸡翅膀与香菇、菜嫩笋、青椒一起焖烧而成。成菜后，色鲜艳，绿、乳黄、黑、白相配，令人赏心悦目，吃起来既嫩又鲜，香味扑鼻。

二、上海市四国饭店还是六国饭店

是六国饭店

华山路(延安西路南侧)有一个希尔顿大酒店，很吸引来往行人的眼球，但现今可能很少有人知道，解放前这里有一个“六国饭店”，实际上是一个，门牌号码为华山路254号。

50年代初，“六国饭店”曾经是上海市委机关大院的一部分。

大院里还有三幢楼房：

一是延安西路原德国领事馆大楼，今改建为国际贵都大酒店；

二是延安西路129号，上海解放时，是上海人民广播电台，今改建为华侨大厦；

三是华山路370号，原为海格公寓，现锦江集团静安宾绾。

这四幢楼房，是从1950年初起，逐步形成为上海市委机关大院的(延安西路28号，也属大院范围)。

三、上海有档次的，菜色不错的饭店，排名前10的有哪些

上海餐厅排行榜前十名，上海最贵的餐厅人均消费5000元左右。

1、Kurogi黑木日本料理

上海的一家著名奢华日本餐厅，人均消费3500元，位于宝丽嘉酒店一楼，是一家三星米其林日餐，餐厅的招牌菜烧糊腐十分的可口，日本的特色清酒也十分好喝，是一家值得推荐的餐厅。

2、BoShanghai

由鼎鼎大名的“厨魔”梁经纶所开，餐厅隐匿于外滩五号的大排档后门，人均消费2100元，而且是一家新晋的米其林餐厅，餐厅菜单风格创新新奇，可以在这里品尝到创意的中国八大菜系，并且餐厅ChefTable，可以零距离观看主厨烹饪的全过程，12道以中国省份命名的佳肴，让您有一段奇妙的味蕾之旅。

3、L'ATELIERdeJo?lRobuchon

位于外滩十八号，地理位置优越，餐桌旁就可以欣赏到美丽的黄浦江夜景，人均消费1700元，餐厅主张用比较复杂的方式去呈现看起来简单的食物，如果你想品尝法式美食，这家餐厅一定不要错过。

4、8OttoeMezzoBOMBANA

意大利风格的奢华餐厅，米其林三星大厨Bombana坐镇，位于圆明园路，这里紧邻黄浦江，仰望东方明珠，在这里不但可以享用的精致的美食，餐厅的酒吧还有世界各地的鸡尾酒，葡萄酒，让您享受悠闲的用餐时光。

5、空蝉怀石料理

位于益丰外滩源3楼，餐厅由日本顶级设计师设计，全部食材日本空运，人均消费2700元。餐厅的宗旨是让每一位食客体验最地道，最精致的怀石料理。

6、黄公子

是一家私人订制的私房料理，餐厅共分1500元，3000元，5000元三种规格，黄公子是一位奇女子，是一位名媛望族之后，因其本身热情好客，精通料理，故于衡山坊独栋洋房中开了这家私家餐厅，餐厅环境十分雅致，每一处细节都可以看到主人的精致典雅，菜品从开胃小菜，前菜到主菜，十分的精致可口，是一家值得大家品尝的奢华餐厅。

7、福1015

福1015位于愚园路1015号，一座法式风格的上海老洋房，人均消费1400元，主推传统的上海美食，加之开放式中西菜单，可以满足客人的多种口味选择。

8、望江阁

望江阁位于黄浦江外滩上，外观是一个八角形的楼阁，望江阁不但是一家奢华餐厅，有着美丽的黄浦江景，更是一处求婚圣地，酒店人均消费3000元以上，一对一的管家全程服务，包间的布置，现场音乐都可以根据顾客的要求提前布置，因为酒店位置十分抢手，建议提前一个月预定。

9、泰安门

餐厅位于镇宁路，餐厅拥有22个餐位以及两个卡座。整个厨房是环绕式的设计。是一家米其林一星餐厅。人均消费1700元左右，共有10-14道菜，米其林的摆放水平，每一道菜都很精致，整体环境十分安静典雅。

10、ULTRIOLETbyPaulPaire

上海的一家三星米其林餐厅，人均消费5000元左右，并且还是一家十分神秘的餐厅，因为很少有人知道餐厅的具置，餐厅的美味佳肴都由法国厨师PaulPaire亲自制作，而且只有十个座位，接受预定的食客会在指定的地点集合，然后统一被送往餐厅，作为一家创意行法式西餐，精致的造型，创意的烹饪技巧，时刻刺激您的味蕾，让您享受上海奢华的餐厅体验。

四、上海著名的中国菜馆

上海著名都中国菜馆……王宝和酒家，上海老饭店，大富贵酒楼，杏花楼，老正兴……等等。

五、上海的饭店是哪个

上海高级的饭店有很多，一般都是在五星级宾馆内，还有东方明珠内的旋转餐厅，但有些老字号高端饭店也很值得去尝尝，比如豫园的绿波廊酒家，上海老饭店，最著名的和平饭店都属于高级饭店。

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