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本文目录

1. 不含盐的麻辣鲜配方
2. 王守义麻辣鲜怎么用
3. 麻辣香锅油炸做法
4. 王守义麻辣鲜，应该怎么用

不含盐的麻辣鲜配方

配料:牛油2斤，色拉油1.5斤，郫县豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1斤生姜1两，大蒜1两，花椒1.5两，豆豉15克，宜宾碎米牙菜15克，冰糖1两，上等辣椒面2两，大葱2两3寸段

香料:白扣5克，草果5克，三奈3克，丁香5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陈皮5克，筚拨5克香茅草8克，八角5克，香叶5克，千里香5克，小茴香8克，香草5克

步骤1、用热水将香料泡约半小时。

步骤2、花椒用热水泡涨。

步骤3、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段

步骤4、准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。

步骤5、充分拌匀。

步骤6、将另一只锅烧热，下牛油熬化。

步骤7、再加入色拉油烧到7-8成热。

步骤8、把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。

步骤9、直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。

步骤10、调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。

步骤11、用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。

步骤12、加入剩下的白酒继续炒制。

步骤13、直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制（大家在做的时候记得把香料剪碎或搅碎，我因为懒没搅碎，导致底料很难看）。

步骤14、炒到各原料9分干。

步骤15、下泡涨的花椒，炒制5-10分钟

步骤16、再下辣椒粉炒匀即成。

王守义麻辣鲜怎么用

首先感谢邀请，我第一次吃麻辣鲜的时候是小学的时候，那时候家长都是不允许孩子经常吃方便面的，所以小孩子对方便面的味道总是念念不忘，偶然一次机会我尝到了麻辣鲜，真的让我眼前一亮，跟方便面的味道好像呀！从此之后便爱上了麻辣鲜。

麻辣鲜的用法很丰富，炒菜的时候放一些，提味；做汤的时候放一些，鲜美；吃面的时候放一些，回味无穷。

我最喜欢的是在饺子汤中加一些，吃饺子的时候喝一口加了麻辣鲜的饺子汤，那又麻又辣的感觉顺着喉咙留到胃里让人胃口大开，真真能多吃好多个饺子呢！

麻辣香锅油炸做法

土豆切条，莲藕切片，虾开背，鱿鱼焯水，全过油炸熟备用，肥肠洗干净，焯水后再放入葱、姜、料酒、花椒煮30分钟，再盛出备用

任由下肥肠炒至微黄，下花椒香辣酱炒出香味，放葱、姜、蒜末、生抽、盐、干辣椒炒，倒入炸好的菜均匀，

放一勺生抽、蚝油、适量的食盐，炒30秒，再放一首孜然粉、麻辣鲜青红辣椒、洋葱，少许鸡精，炒30秒即可做成

王守义麻辣鲜，应该怎么用

烧炒菜肴八成熟时加入适量王守义麻辣鲜，会让味道更佳。汤、面类食品起锅时加入王守义麻辣鲜，香辣可口。

也可用于烧烤食品，先将王守义麻辣鲜均匀地撒到待烧烤食物上，等食物烤熟后，再适量撒一些，风味更浓。王守义麻辣鲜是王守义十三香系列调味品之一，精选多种植物香辛料及其他优质辅料，经科学调配，用现代工艺精制而成，一料多用，麻味醇厚，辣味持久，鲜味强烈，口感舒适。广泛用于烧炒荤素菜，做汤，下面，烧烤风味小吃等，是居家，旅游佐餐的方便调料。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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