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本文目录

1. 紫薯比红薯营养价值更高吗
2. 富含叶酸的食物有哪些，怎么吃
3. 白薯、红薯、紫薯的区别是什么
4. 紫薯和红薯的区别什么哪个营养价值更高

紫薯比红薯营养价值更高吗

首先切题，先来回答一下紫薯和红薯哪个更有营养。

从营养价值看

红薯和紫薯营养元素差不多：除淀粉、可溶性糖、多种维生素和氨基酸外，还有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质。

紫薯之所以呈紫色，因为花青素含量很高，花青素有助于抗癌、缓解视觉疲劳、眼睛酸胀，预防和缓解泌尿系统感染。

红薯含有较高的胡萝卜素，薯肉颜色越黄，胡萝卜素的含量越高。吸烟、喝酒、果蔬摄入较少的人普遍缺乏胡萝卜素，胡萝卜素还能增强皮肤抵抗力，防止癌变、预防心血管疾病。

总的来讲，红薯紫薯含有的营养元素基本一致，但是红薯的胡萝卜素比紫薯丰富，紫薯的花青素含量高于红薯。所以，不论口味的话，选择红薯还是紫薯，应该根据你自身的健康状况和生活习惯来选择哦。

当然了，仙女们吃美食，除了考虑健康和口味，也要看看会不会增重太多啦！

从减肥角度看

对于减肥来说，薯类更适合用来替代主食里的部分米饭馒头，而不是当作零食来吃，比如说早餐可以用紫薯+牛奶代替面包+牛奶。

紫薯的单位热量更低（红薯约102千卡/100g，紫薯约70千卡／100g），碳水化合物含量更低，同时还有更高含量的矿物质。矿物质对减肥有什么用？比如钾能帮助去水肿，镁能让你运动更省力，还能降血压，所以，紫薯更适合减肥和三高人群吃。

那么为什么街边只卖烤红薯，没有卖烤紫薯的呢？有聪明的小仙女知道吗~

富含叶酸的食物有哪些，怎么吃

你好，非常高兴为你解答问题，叶酸是B族维生素的一种，属于水溶性维生素可以有效的预防新生儿体重过轻，早产及婴儿唇腭裂等先天性畸形，是蛋白质和核酸合成的必须因子，血红蛋白、红细胞快速生长、氨基酸代谢大脑DNA的代谢等都少不了它。

富含叶酸的食物：猪肝、鸡肉、牛羊肉，富含叶酸的水果蔬菜：猕猴桃、橘子、草莓、樱桃、柠檬、海棠、梨、莴苣、、西红柿、胡萝卜、油菜、小白菜、扁豆、蘑菇以及干果类：黄豆、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

但由于天然叶酸极不稳定，易受阳光、加热等因素影响而发生氧化，长时间烹调会被破坏，叶酸流失可达80%-90%。对于绿色蔬菜建议急炒快烹，能生食的一定生食，水果宜新鲜食用。

希望我的回答能够帮助到你！

白薯、红薯、紫薯的区别是什么

白薯、红薯、紫薯含有丰富的膳食纤维和钾元素、含有维生素C，这是它们共同点。

他们的区别如下，供题主参考

白薯：淀粉“冠军”

白薯也叫白肉甘薯，俗称地瓜，原产于南美洲，后伴随航海的发展被带入我国。起初在我国东南沿海一带种植，后逐渐遍及国内各地，因此广东、福建、香港一带又将甘薯称作番薯。随着生活水平的提高，很多人都意识到，多致的饮食，如精米精面、糕点甜食等会给人的健康带来很多不利影响，于是甘薯类食物摇身一变，从贫苦年代的救济口粮变成了上榜的健康食品之一。

白薯的块根内部颜色较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃。总体而言，相比于其他颜色的品种来说，白肉甘薯的健康优势不那么明显。

红薯：类胡萝卜素“皇后”

红薯的特点是糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜；因为淀粉没那么多，口感不那么干，质地比较柔软。而烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。

红薯薯肉的颜色与胡萝卜素的含量有关，其颜色越黄胡萝卜素含量越高。类胡萝卜素对我们身体可是有诸多好处：

类胡萝卜素中的β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用。类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有利于心脑血管病和癌症的预防。而叶黄素等不能转变成维生素A的类胡萝卜素有利于视网膜和心脏的健康。除此之外，类胡萝卜素还能防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。

紫薯：花青素“大王”

紫肉甘薯就是我们日常所说的紫薯，与白薯和红薯相比，紫薯的淀粉含量略微偏低，但是蛋白质含量较高。其抗氧化物质和微量元素更丰富。

紫薯之所以呈现紫色是因为其含有较高的花青素。而花青素对于我们身体所需来说也是十分有益处：

花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害。具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。

花青素还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用，在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。

除了花青素，紫薯所含的膳食纤维也相对更多，尤其适合便秘的人食用。膳食纤维是健康饮食所不可缺少的，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。摄取足够的纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。

总的来说，白薯、红薯、紫薯都是相对比较健康的食物，也是我们现在所说的粗粮，菊子姐姐觉得，偶尔要吃点粗粮，对身体还是极好的！

紫薯和红薯的区别什么哪个营养价值更高

谢谢邀请，

红薯和紫薯的营养价值是相当高的，都含有大量的胡萝卜素，维生素c，并且含有钾，而且维生素c是相当高的。

紫薯跟红薯比营养价值还是有区别的，紫薯含有硒元素和花青素有抗癌，抗氧化，防老化。而且铁，镁，锌元素占有一定的优势，对治疗高血压和糖尿病有一定疗效。

红薯比紫薯含糖量高吃起来口感好，紫薯没有红薯软糯消化不良的人少食。

所以说紫薯的营养价值要比红薯的营养值高，现在大家知道了吧。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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