醉蟹的做法和步骤(醉蟹的做法和步骤窍门)，本文通过网络平台数据整理了醉蟹的做法和步骤(醉蟹的做法和步骤窍门)的相关信息，详细内容请看下文。

大家好，醉蟹的做法和步骤相信很多的网友都不是很明白，包括醉蟹的做法和步骤窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于醉蟹的做法和步骤和醉蟹的做法和步骤窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、啤酒蟹的做法

你好，很高兴回答你的问题。啤酒蟹的做法我是这样做的。把螃蟹对半切。去除筛。然后再上一点淀粉。锅炸一下。配料我们可以选择从姜蒜。小辣椒。干辣椒。花椒。放入锅里面炒香。下螃蟹。翻炒几下加入一罐啤酒。烧干即可出锅，撒上香葱。

二、酒醉蟹是怎么做的

1、材料：大闸蟹8只，白酒一瓶，黄酒500克，柠檬一个，话梅六颗，三勺生抽，适量姜、葱、大蒜、花椒、老冰糖两大块，少许陈皮

2、步骤一，用刷子对大闸蟹进行刷洗，着重刷洗大闸蟹的肚脐和双钳上的绒毛，洗净后，再用清水浸泡两个小时，捞出，将水沥干。

3、?步骤二，把洗净的大闸蟹放入容器中，倒入白酒至将大闸蟹完全浸没。

4、?步骤三，将姜去皮切片、大蒜去皮，葱去头尾，备用。将柠檬切片备用。

5、?步骤四，将姜片、葱、大蒜、花椒、陈皮、生抽、话梅以及冰糖放入无油锅中小火慢炖，待冰糖融化后将陈皮等配料捞出。

6、?步骤五，把煮好的料汁倒在碗中放凉，放凉后加入黄酒，搅拌均匀。

7、?步骤六，将搅拌好的料汁倒入放着用白酒腌制好的大闸蟹容器中，放上几片切好的柠檬片，用保鲜膜密封好容器口，并盖上盖子。

8、?步骤七，放入冰箱冷藏，三至五天后从冰箱中取出，即可享受美味。

三、尖子蟹怎么蒸

1、将买回来的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

2、上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

3、根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟

四、温州醉蟹做法

先把活的红膏螃蟹（是梭子蟹不是大闸蟹或者青蟹）切成一小块一小块的（如果切不了，可以放冰箱里冰冻下再切，一定要活着冻）放到碗里，然后放一勺味精，一小勺酱油（调色作用），2大勺醋，依照个人口味放一勺胡椒粉，一勺子姜末和一勺葱花。然后搅拌下，接着放冰箱冷藏20分钟入味，这样就可以了

五、糟蟹的做法

1、选好后背鼓起的大闸蟹，刷干净，水开后大火蒸13分钟

2、混合好待用。看个人吃口，觉得香糟卤味道挺咸的，可以不放盐。

3、蒸好大闸蟹后等它凉透！可以拿出来凉，不凉透的话放入卤料中会发臭变质。

4、解开绳子，每一个摸摸肚脐是否凉透

5、装瓶。放入冰箱。原则上四个小时后就能入味。

6、拿出来出，必须使用干净的筷子拿出来哦，剩余的蟹可以慢慢吃。剩下糟卤还可以腌制大概两次螃蟹。

7、开盖，一股白酒香和混合香气。个人比较偏爱第二次腌制的螃蟹，味道偏淡。第一瓶的会比较咸。每天下班回来来一只，足慰一天的辛苦～

六、上海小阿姨熟醉蟹的正确配方

香料：八角5克、干辣椒节2克、花椒10粒、香叶5片、丁香5粒、白蔻4个、去籽草果2个。

生抽750克、白糖315克、花雕酒200克、美极鲜味汁125克、白酒50克、凉白开50克、味精25克、香葱一根。

把生抽750克、白糖315克、美极鲜味汁125克、凉白开50克、味精25克、香葱一根放入锅中，再放入八角5克、干辣椒节2克、花椒10粒、香叶5片、丁香5粒、白蔻4个、去籽草果2个，开大火，边搅动，边熬煮，待锅开，白糖溶解后倒入花雕酒200克、50克白酒再次烧开后即可关火。

关火后盛入容器中，放凉，备用。

2、锅中加入适量清水，大火烧开后把大闸蟹放入篦子中，大火蒸8分钟后即可取出。

把蒸好的大闸蟹放入醉蟹汁中，浸泡12小时后

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