白芷图片香料作用(香料白芷的正确使用方法)，本文通过网络平台数据整理了白芷图片香料作用(香料白芷的正确使用方法)的相关信息，详细内容请看下文。

大家好，今天小编来为大家解答白芷图片香料作用这个问题，香料白芷的正确使用方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 白芷粉能当香料用吗
2. 怎么让白芷更好的发挥香味
3. 香料白芷的正确使用方法
4. 白芷很白味道很大好吗

白芷粉能当香料用吗

可以当成香料用，但是由于白芷味道大，用量小，所以一般并没有用白芷粉。

怎么让白芷更好的发挥香味

白芷的浓郁香气在油脂含量较重的炖煮烹饪下可以很好的促进脂香的浓郁，常见与草果、这些香气比较浓郁的香料共用。

白芷的清新则多体现在腌汁、浸汁，以及油脂含量较低，加热时间较短的卤汁这样的烹饪上，常见搭配白蔻、香茅、小茴香、莳萝籽、茴芹、柠檬皮等香气比较清新的香料共用。

香料白芷的正确使用方法

一、白芷在卤味中的用法：白芷在卤料中多用白芷的根部。一般会切成片状或条状，呈白色，微香、微苦味。在卤菜中用于去异味、增香味。去腥味。其效果也特别强，多用于腥味比较重的肉类，如：鸭肉、鹅肉、兔肉制品，腥味过重的也可以增加用量，条状的比切片的香味浓些，去腥效果也好。（滋补卤料配方：淡二汤20000克，海马1对，海龙100克，白芷15克，川穹3克，枸杞子50克，红枣150克，淮山药25克，山坑螺2500克，大地鱼1500克，白胡椒20克，鲜沙姜500克，粗盐500克，鸡油100克。）

?二、白芷在酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法：白芷在这些烹调方法中都起到了增香的作用。因白芷是十三香的重要组成香料，在这些烹饪方法中都会用到，其味芳香、微苦，起到去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用。（十三香配方：花椒粉5份，干姜4份，肉桂3份，良姜2份，八角1份，小茴香1份，1份，豆蔻1份，陈皮1份，白芷0.5份，木香0.2份，丁香0.1份，甘草0.1份）

?三、白芷也多用来制作火锅底料：白芷做火锅底料时起到，提味、保鲜、防止腐化的功效。（火锅底料的配制方法：紫草3克，八角6克，桂皮6克，陈皮5克，香叶1.8克，草果1个，丁香2克，2.4克，砂仁3克，白芷3克，川芎2.2克，良姜3克，草寇3.5克，小茴香2.6克，肉蔻1粒，白豆蔻2.2克。）

?四、白芷在四川泡菜中的作用：白芷，不焦，不干，不燥。在泡菜的时候，在坛子里放上几根刚出土的，新鲜的，未经过熏蒸过的白芷，可防止坛水腐化，不“生花”，泡出来的泡菜脆嫩可口，吃了可解暑，下饭。

?五、北方人用白芷多用其增香，提鲜，去腥，防腐等功效。而南方人更喜欢用它来煲煮一些养生汤来喝，如：白芷川芎鱼头汤，川芎白芷瘦肉汤，党参白芷鸡汤等无一不是养颜补身的佳品。

白芷很白味道很大好吗

回1白芷味道很大，不是每个人都能承受这种味道。2白芷内含萜类化合物，这些化合物在挥发时有较强的香气，但也带有一些辛辣味道。这也是为什么白芷常被用于药材和香料。3根据个人口味和用途不同，有些人可能会觉得白芷味道很好，有些人则觉得味道太重不适合自己。所以对于白芷的味道评价，也要因人而异。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

以上就是小编今天整理的关于白芷图片香料作用(香料白芷的正确使用方法)这个话题的详细内容，更多相关信息请关注锦洛洛资讯。