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本文目录

1. 湖南酱板鸭哪个牌子最好吃
2. 谁知道常德有哪些牌子的酱板鸭
3. 金丹酱板鸭怎么做
4. 酱板鸭是哪的特产哪里的最正宗

湖南酱板鸭哪个牌子最好吃

金丹酱板鸭

金丹酱板鸭传承20年老品牌，在常德，在湖南深受大家的喜爱，如果你不知道选哪个牌子，金丹绝对是一个不错的选择。

谁知道常德有哪些牌子的酱板鸭

常德酱板鸭牌了丰富多彩，我推荐这两个牌子。第一，辣不怕的美食者金丹的比较好，辣味浓，劲道足。第二，童胖子的口味可以多种选择，质量上乘深受不同口味的食客欢迎。

金丹酱板鸭怎么做

金丹酱板鸭的做法

1、酱板鸭需要的配方包括现宰活鸭一只，姜，各种香料，甜面酱，冰糖，蜂蜜，盐，老抽

2、鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。

3、鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐。

4、抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时。

5、准备好卤制用的香料，分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、陈皮、豆蔻、甘草、丁香、小茴香、沙仁。所有小粒香料装入香料盒。

6、鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间。

7、烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可。

酱板鸭是哪的特产哪里的最正宗

很多地方都有酱板鸭，而正宗酱板鸭在湖南有着悠久的历史，湖南酱板鸭有自己特色的工艺和秘制的酱料，鸭子也是选择本地的放养水鸭，所以形成了不可复制的独特美味。

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，有着悠久的历史，经过不断的尝试，造就了如今独特的美味，湖南酱板鸭有自己特色的工艺和秘制的酱料，鸭子也是选择本地的放养水鸭，让湖南的酱板鸭不可复制。

最正宗酱板鸭是一道家常美食，属湖南菜。湖南酱板鸭是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

湖南好吃的酱板鸭

1、常德童胖子酱板鸭

"童胖子"酱板系列，是清代皇宫名厨后裔童剑武先生，在继承祖传秘制加工技艺的基础上，融入现代科学生产技术精制而成的。工厂做的酱板鸭原材料全部来自洞庭湖区无污染、自然放养的“江南一号”优质麻鸭。据说，酱板鸭具有香、辣、鲜、醇的独特风味，让人食之难忘，久吃不厌。

2、常德金丹酱板鸭

常德酱板鸭的特色在于口味中，很咸很辣，因为辣就把咸味给挡住了，所以通常只能感觉到辣味。金丹酱板鸭精选洞庭湖区自然生长的优质麻鸭，经15道工序和腌、酱、烤、卤、煮等工序，浸溶34味名贵中药佐料加工精制而成，集合湘、川、苏、鲁风味，香辣甘麻咸绵酥适中，回味悠长，不腥不腻，滋津健胃，祛湿活血，补中益神，冷热不黏，食用方便，少长皆宜。

3、仙都酱板鸭

湖南正宗辣酱板鸭。本品具有香、辣、鲜、醇的独特风味，让人食之难忘，久吃不厌香。仙都酱板鸭，通过传统工艺与现代科技的完美结合，将鸭的独特滋味淋漓尽致的发挥出来，浓郁而不腥膻，令闻都垂涎。采用洞庭湖谷鸭经野山椒及三十八味名贵中药浸泡，风干、烤制而成，酱板鸭的特点在香、辣。

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