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本文目录

1. 俗语说“宁死不吃骡子肉”，骡子肉很难吃吗什么味道
2. 骡子肉为什么没人吃
3. 为什么没有人吃骡子肉
4. 骡子肉是什么

俗语说“宁死不吃骡子肉”，骡子肉很难吃吗什么味道

打死不吃骡子肉，并不只是因为骡子肉有着奇怪的味道，其实，这其中还有一个见不得人的秘密。

说到骡子，可能大多数人都只是听过，但不一定亲眼见过，就更别说吃过了。民间一直有一种骡子肉不能吃的说法，而至于骡子肉为什么不能吃，却众说纷纭。

那究竟是何原因呢？我们一起来一探究竟。

骡子的来历

要说骡子肉，我们还得先来了解一下骡子。

骡子是驴和马杂交所生的品种，公驴和母马所生的后代俗称“马骡”，而公马和母驴所生的后代俗称“驴骡”。

骡子的外貌介于马和驴之间，但它们长的比驴大，而且又比马还强壮，体质结实，肢体强健，而且寿命也很长，使用年限可以达到20－30年。

虽然说他是杂交品种，却显得比它的父母更加优秀。所以骡子自然而然的被人们所用，慢慢的演变成了人类的好帮手。

早在春秋战国年代就已经有了骡，当时的骡可以说是处于骡生巅峰，它们被视为珍贵动物，仅供皇室贵族玩耍用，每天有人好吃好喝的伺候着。

在明代以前，骡子还很少，直到明代以后，才开始大量繁殖，但它们的用途慢慢的发生了改变，最后彻底的变成了役畜，专门用于为人类劳动。

骡子一直是憨厚老实的代名词，它们吃苦耐劳，默默无闻，是人类的好帮手。骡子一般从2岁就开始劳作，成年骡子可以驼着70－100千克的东西，连续行走5天以上，而且每天可以行走30多公里。这耐力，是马和牛都不能比的。

骡子虽然好用，但它有着一个致命的缺点，那就是不孕不育，骡子基本上不能生育，要想养骡子，只能通过驴和马杂交才行。

而它的这个缺点，也让人们或多或少对骡肉产生了偏见。

“宁死不吃骡子肉”是因为心疼骡子吗？

说起来，一头骡子，一生可以为主人干几十年的活，没有功劳也有苦劳。

所以有人说，之所以不吃骡子肉，是因为心疼骡子，不忍心的吃它们的肉。但我觉得并非如此。

牛不也是人类的好帮手吗？说起牛就给人勤勤恳恳的感觉，但即使是帮着犁地干活很多年的老黄牛，依然逃脱不了变成牛肉的现实。

现在人们物质条件好了很多，说是因为心疼骡子不吃它们，感觉有些可信，但在以前物质匮乏的年代，为了生存，树根都成了食物，更何况畜生。

所以我觉得，因为心疼骡子而才不吃它的说法并不可信。

为何宁死不吃骡子肉呢？是因为骡子肉难吃吗？

这里有三个比较可信的原因:

1.因为骡子特殊的出生，人们对它有偏见。

骡子是杂交品种，而且不能生育，所以人们对它有偏见，觉得吃了骡子肉会抬不起头来，这是最难以启齿的原因。

另外，在传统的眼光里，会有一种想法，就是觉得吃了骡子肉会影响身体，因为骡子不育，人们害怕吃了骡子肉之后，也会导致不孕不育，所以才不愿意去吃骡子肉。

当然，这只是一种没有科学依据的联想，吃了骡子肉并不会对人的生育产生影响，但这样的联想会让很多人产生心理阴影，从而对骡肉嗤之以鼻。

2.骡子肉不仅不好吃，味道也不好闻。

骡肉味道比较重，很多人都无法接受骡肉的气味，如果做得不好的话，口感也会很差，吃起来还会有一种酸臭味。

在这种情况下，市场上有更适合大众口感的猪肉，牛肉可以选择，即使有骡肉也很少有人愿意会去尝试。

3.骡子肉的营养价值问题。

据《饮食需知》上关于骡肉的描述里显示:

味辛苦，性温，有小毒。其性顽劣，肉不益人，多食令人健忘。妊妇食之难产。

看完这断描述，你还想吃骡肉吗？

虽然现在很多资料描述里都说，骡肉对人体并没有伤害，而且还富有营养。但不得不说，先入为主的观念对大众的影响很深刻。

我们宁愿吃我们所熟悉又好吃的肉类，也没必要去吃这种对我们而言很陌生，评价不是很高的骡肉。

“宁死不吃骡子肉”并非空穴来风。之所以不吃，不仅是因为骡肉的味道不好吃，有酸臭味，更是因为受到了传统观念的影响，对骡肉有着心理上的排斥。

骡子肉为什么没人吃

现实生活当中，骡子肉不是没人吃，而且是骡子比较少的情况下，没有人杀骡子肉，吃骡子肉也是比较好吃的，比如说驴骡子肉非常的好吃的。

为什么没有人吃骡子肉

骡子是马和驴杂交出的物种,所以有点低下的意味。并不是骡子肉不能吃。

[菜名]——火烧骡子干巴，通常称骡子干巴，是文山地区壮族、回族最有特色的肉类食品，因其香味独特，做法独特，储存便宜等特点，而深受人民的喜受，因此它成了壮民、冬季的储肉。

[做法]火烧骡子干巴的做法很繁琐，周期相对较长，（每次腌肉应多做选一些）。步骤归纳起来，大约分为以下几步：

1、选料：选上好的骡子肉5千克、盐500克、草果粉80克、八角粉50克、茴香粉50克、辣椒粉200克、胡椒粉30克、花生面50克、花椒粉50克。

2、腌制：将骡子肉洗净，切成拳头大小的块，晾干，将肉置于盆中，倒入盐，拌匀，加劲揉，使其入盐。将佐料拌匀后，倒入盆中，拌匀，加劲揉二十分钟，使其入味。（肉腌得好不好，关键看盐、味入得好不好，所以在揉肉的时候别怕费劲，多用点力，比按摩时的力重两三倍即可）

3、烘干：肉腌制完毕，将其一块一块用绳拴起，挂在通风的地方，大约一周左右（天气阴要多晾几天，有条件的家庭可以人工烘干），烘干的肉呈暗红色，表层的佐料也随之呈暗红色。

4、烧：生起碳火，将肉干放到碳火周围小火慢烧，一边烧一边翻烤。（时间大约需要一小时），直肉干周围被烤焦已呈黑色时将肉取出。

5、刮：将肉干置于木板，用一块特块的刀片，将肉干周围烧焦的部份刮干净，干巴呈金。

5、捶：将刮干净的干巴置于砧板，用特制的木捶四周捶，用力要猛，要准，同时要注意安全，捶数下，待干巴的呈细丝状，取出。

骡子肉是什么

骡子肉就是马和驴杂交生出的动物的肉。

骡子是马和驴杂交后出生的动物。这种动物没有生育能力,它的肉有酸味。人们不喜欢吃骡肉。这种情况使人们对骡子肉的功效和功能知之甚少,更不用说它含有什么对人体有益的营养了。骡子肉可以预防和缓解缺铁性贫血的发生。骡子肉富含一定量的铁，容易吸收血红素铁，是血红蛋白的重要原料。

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