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本文目录

1. 雪花粉是高筋面粉，雪花粉是高筋面粉吗
2. 雪花一号粉是高筋还是低筋面粉
3. 雪花粉是低筋面粉吗
4. 雪花粉是什么面粉，是中筋还是高筋

雪花粉是高筋面粉，雪花粉是高筋面粉吗

回答:雪花粉是高筋粉，是提取小麦精华精制而成，筋度高，包饺子皮薄耐煮，不粘不烂，口感滑润，适合高档速冻饺子。

雪花粉有两种：一种雪花粉是粘性较好的小麦粉，一般粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力。另外一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料，称为雪花粉，质轻、色白味香、气味清淡自然，能减弱鱼类的警觉性，对浊水、肥水的水域、对刁滑、不开口的各种鱼类，有极佳效果。其主要应用于速冻食品，膨化食品，面包，鱼饵，快餐食品，婴儿食品等。

雪花粉是制作各种高档面包，速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面的优质原料。

雪花一号粉是高筋还是低筋面粉

国家面粉包装标准规定，高筋粉和低筋粉都要在包装袋上注明，中筋粉可以不做标注。

所以，只要是超市的国家正规面粉厂出品的面粉，没有注明是高筋还是低筋，那就是中筋粉，它适用于几乎所有面食制作。只是没有低筋粉和高筋粉对某些面食针对性特点那么突出。

雪花粉是低筋面粉吗

雪花粉不是低筋面粉，雪花粉是高筋粉，是提取小麦精华精制而成，筋度高，包饺子皮薄耐煮，不粘不烂，口感滑润，适合高档速冻饺子。雪花粉有两种，一种雪花粉是粘性较好的小麦粉，一般粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力。

另外一种是指将马铃薯加工后得到的一种食品原料，称为雪花粉，质轻、色白味香、气味清淡自然，能减弱鱼类的警觉性，对浊水、肥水的水域、对刁滑、不开口的各种鱼类，有极佳效果。

雪花粉是什么面粉，是中筋还是高筋

雪花粉中筋是面粉，不是高筋面粉。

雪花粉钓鱼饵料的一种，因其形状、材质像雪花而得名。其材质比重小且雾化效果好，通常作为辅助型的饵料使用，雪花粉是很多饵料的基础，但现在有的饵料，如麸类的就没有含有雪花粉了。雪花粉因为其附钩性差，很少单独使用，通常是作为添加剂配合其他饵料使用。

高筋面粉（breadflourstrongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

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