烤面包温度高时间短好还是温度低时间长好(烤面包温度多高)，本文通过网络平台数据整理了烤面包温度高时间短好还是温度低时间长好(烤面包温度多高)的相关信息，详细内容请看下文。

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烤面包温度高时间短好还是温度低时间长好的问题，以及和烤面包温度多高的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 烤面包时是先上色好还是先低温
2. 烤面包温度是多少为宜
3. 烤面包是低温好还是高温烤好
4. 制作面包时为什么还怕温度高呢
5. 面包烘焙时间和温度的标准

烤面包时是先上色好还是先低温

这要根据面包的大小来确定，一般的个头比较小的面包，比如每个在100--200克之间的，可以直接烘烤上色。但是个头较大的面包，比如700克以上的吐司，则需要一开始低温慢火（160度）烤一段时间后，再高火上色

烤面包温度是多少为宜

想要做好面包，不仅需要食材的搭配，火候、温度也需要掌握好，这样才能够做出美味的面包。

怎样才算是烤面包的理想温度呢？

烘烤箱的温度一把设定在180℃-220℃之间，时间一般在12-35分钟之内。

过高的温度会导致面包的表皮成形过早，减弱面包在烘焙箱里的膨胀，使得面包的体积减小，并且面包内部也会成形大的空洞。而高糖分的面包更会使得面包没有完全烤熟，颜色却已经很深。如果这样一表皮为标准出炉，面包的内部根本没有熟，还没有味道，也不会太大；而要面包完全成熟时表皮早已焦黑。

温度过低会使得面包的体积过于庞大，超过一般的面包。温度低面包成熟的时间也会变得很慢，而温度不足、长时间的烘焙也会使得面包内部的水分蒸发，面包的表皮也会很不好看。

面包使用的材料不同，温度也不一样。一款面包中的糖分高，面包上色快，就需要低温度长时间来烘焙；面包中的糖分含量低，表皮上色慢，就需要较高的温度较短时间来烘焙。

烤面包是低温好还是高温烤好

你好很高兴给你解答烤面包低温好还是高温好？解答希望对你有帮助

（1）烤面包是低温好还是高温好这个烤箱温度要根据你做的面包大小，表面涂不涂酱，炉子大小考的数量来决定的，

（2）面包大温度过高容易考黑烤不熟，同样面包小温度低考的时间过长面包容易发干表皮增厚水分流失的多就比较影响口感了，

（3）如果烤炉炉子比较大烤的量少温度同样要比你正常考的温度要低10度左右，如果考的多整个烤箱填满了温度要高一点上下跳动不要超过10度左右，

哪考面包到底多少温度合适呢？我给大家提供一个大约的数据供参考

（1）做小甜面包50-60克的面团表面涂酱，正常用的商用烤炉温度应控制在上火200-210下火180-190左右烘烤时间大约在12-14分钟，家用小电烤箱温度控制在170左右就可以了，时间也控制在12-14分钟，

（2）做100-150左右的大面包，正常商用烤炉温度应控制在上火180下火170左右时间在15-18分钟内，家用烤炉温度在170，时间在15-18分钟

（3）做300克加盖吐司温度控制在上200下190左右或上下200，家用烤炉温度在170-180时间在30分钟左右，

因为每个烤炉不一样所以大家可以根据我提供的烘烤时间来上下调节温度烤出的面包色泽金黄均匀内部不夹生即可（当然这里数据仅提供参考，以实际烤炉情况而定）好了谢谢支持有问题可以在下面留言评论

制作面包时为什么还怕温度高呢

[送心]您好，做为家庭烘焙面包达人，让我来回答您的这个问题:

面包属于发酵类食物，在面团发酵时段，如果温度过高的话会导致酵母发酵过快，来不及烤制就发酵过度了，面包做出来就不好吃了，同时发酵过度的面团不好整形～

面包是需要高于蛋糕的温度烤制的，蛋糕烤的时候要用相对低的温度。

一般用170度来烘烤面包，时间在18分钟左右～

蛋糕的话在135度烘烤，例如像戚风蛋糕，烤制就要在50分钟左右～

烘烤面包要遵循高温短烤，烘烤蛋糕要遵循低温长烤的原则～

另外，我感觉您提出这个问题一定是害怕高温把面包烤黑了，这里我可以告诉您，不同体积大小的面包在保持高温烤制是可以根据体积大小缩短或延长烤制时间，体积过大的面包，例如450克的吐司面包，就需要只开烤箱的下火，将烤架置于烤箱最下层，将450克吐司模具放上去，通过下火的活力将吐司面包烤熟，在这个过程中，面包的上层在结束烤制后自然就会达到最好的上色，不需要开上火还要盖锡纸～如果说是直接放烤盘上的扁形面包，居中层上下火短烤就可以了～

下图就是我在家烤制的0添加超柔软吐司面包，入口即化，可以撕着吃的柔软面包～

面包烘焙时间和温度的标准

面包片烘烤一般放在从上面数下来第二层,温度180度,15-20分钟左右,视面包的大小而定,总之烤的时候要时刻观察就不容易烤焦。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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