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一、紫砂壶和快客杯哪个好

1、不能一概而论，每个人的需求不一样，使用的价值也是不一样的。

2、如果你有闲钱，想品味下人生可以选紫砂壶，紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高，使用紫砂壶喝茶不失茶的原味，而且茶味也更香，经常使用紫砂壶还可以包浆。最重要使用紫砂壶也是品味的一种象征。

3、快客杯适合时间不够用的朋友们或者只是为喝一口茶解渴，那就没必要紫砂壶了，快客杯就行，简单、节约而且实用。

二、铁观音用什么水温泡制好

要泡好一杯铁观音，说简单也简单，说不简单也不简单。很多茶友用玻璃杯泡铁观音直接喝，这样泡也不是不可以，但这样泡很难泡出铁观音独特的香气和滋味，泡铁观音建议还是要用功夫茶泡法（盖碗茶具或紫砂壶茶具）。

泡好铁观音是指通过提高泡茶的技艺，泡好每一泡的茶汤，尽量使每一泡的茶汤都可以达到最好的状态。

泡好铁观音的意义：泡不好茶，会把300元的铁观音泡出100元的香气和口感。通过提高泡茶的技艺，把300元的铁观音泡出250元或者是更高的香气和口感。

一、天气（天气是否晴朗，气温高低）1、一般天气晴朗的天气会比阴天、雨天泡出来的铁观音更好喝，和制作铁观音的天气是一样的（晴朗的天气比阴天、雨天制作的铁观音品质更好）。所以有时候我会想，这样算不算是一个轮回呢？把铁观音茶青从采摘下来到制作，是从生到死的过程；泡饮铁观音，茶叶在盖碗中慢慢舒展，恢复到采摘时的模样，香气袭人，是从死到生的过程。2、气温高的天气会比气温低的天气泡出来的铁观音更好喝。个人认为有以下原因：（1）气温较低，盖碗冷的快，100度的沸水冲泡下去，因为盖碗会吸收热量，实际的水温只有90度左右，盖碗里的茶水温度下降也较快。因为水温较低，铁观音的香气和滋味不能得到效的释放。（2）气温较低，茶杯里面的茶水温度下降也较快，喝起来可能就会觉得不够香。（3）气温低的环境，香气也比较不显。

气温低的时候泡茶的解决办法：（1）烫茶具，在泡之前，用热水烫洗盖碗或温壶，洗烫茶杯等茶具；（2）第一泡一定要洗茶，一方面可以让茶舒醒，另一方面可以提高茶具的温度；（3）每一泡的间隔时间不要太长，如果间隔时间比较长，可以用秒出的方式再洗（醒）一次茶。（4）用随手泡（电热水壶），确保每一泡的水都是沸水。

二、泡茶环境营造一个好的泡茶环境，塑造一个喝茶的氛围，会更容易泡出好茶！一方面在好的环境下，更容易静下心来泡茶品茶，更容易达到“茶道合一”的境界。另一方面，在相对封闭的小茶室，香气不会很快飘散，整个茶室都充满了茶香。

三、泡茶的水1、水质泡茶的水，个人认为山泉水最佳，但现在很难找到山泉水了，可以买农夫山泉来泡铁观音，但就是有点贵，每天泡的话，还真是一笔不小的开支。河水，溪水，井水，也都是泡茶不错的选择，但现在水污染都挺严重的。还有就是自来水，自来水一般都含有，要放入水桶存放一个晚上让挥发，或者自来水烧开后，打开水壶壶盖让挥发。自来水中经常还有其他杂味，如泥土味、输送管道的铁锈味，最好是安装净水机进行过滤，以免影响茶汤质量和茶叶香气。除此之外，还可以买大桶的纯净水来泡茶。2、水温泡铁观音要100度的沸水，用随手泡（电热水壶），保证每一泡的水都是烧开的。但每一泡都烧开的话，一滚再滚的水，水中的含氧量会少很多，茶水就不活，我现在也没有什么办法，确保100度的水温同时又保证水中的含氧量。看茶友有没有什么好办法？（1）水温对铁观音茶的影响水温越高，茶的香气也越高，茶中的滋味（可溶物）也越容易泡出来。香气是有沸点，铁观音中就含有很多高沸点香气物质成份，只有沸水才能把这部份香气释放出来。（2）茶具吸收热量对水温的影响这点在前面的天气因素中已经有说了，只要记住茶具会吸收热量从而对水温造成影响就可以了。

主要有白瓷盖碗、紫砂壶、快客杯、飘逸杯、玻璃杯、保温杯从泡铁观音效果来看，个人认为白瓷盖碗、紫砂壶效果较好，保温杯的效果最差。泡铁观音是功夫茶，最重要的一点，就是茶水分离。也就是在茶叶注入水后，浸泡一会儿，然后倒出来喝，不能把茶叶一直浸在水里。从这点来说，不推荐直接用玻璃杯、保温杯泡铁观音。

（1）保温杯：优点：a、方便外出携带，不易碎。缺点：a、茶水不能分离，无法控制茶汤浓淡、苦涩；b、温度太高，茶叶放进去一段时间就会闷熟，失去了铁观音所独有的花香和鲜爽的口感。如果要外出携带的话，可以用茶水分离器（盖碗、紫砂壶、快客杯、飘逸杯）事先把茶水分离，把茶汤倒进保温杯里，而不是让茶叶在保温杯里面浸泡。

（2）玻璃杯：优点：透明的玻璃杯可以观赏茶色茶形，视觉感强缺点：a、茶水不能分离，无法控制茶汤浓淡、苦涩；b、散热较快，温度较低，香气不显

（3）飘逸杯：优点：a、茶水分离；b、方便实用（不需另备公道杯、滤网），泡茶速度快、适合在上班时间泡茶；c、容量较大，客人多的时候，不会有冲泡不及的情况；d、便于携带缺点：a、飘逸杯一般为玻璃或者塑料材质，散热较快，温度较低，香气不显，口感较差；b、较难控制投茶量和水的比例；c、有些塑料材质的飘逸杯还有一股塑料味。

（4）快客杯：优点：a、茶水分离；b、一般为陶瓷或者汝窑材质，保温较好，个人认为香气和口感比飘逸杯好一些；c、方便实用、适合在上班时间泡茶；d、便于携带缺点：a、由于形状的原因，香气和口感逊于白瓷盖碗；b、快客杯一般为一壶一杯或者一壶两杯，比较适合一个人或者是两个人饮用，不适合人较多的情况。

（5）紫砂壶：优点：a、茶水分离；b、紫砂壶为陶器，保温性强，泡茶较香（但要注意，由于温度较高，可以在泡茶过程中掀开壶盖，避免茶叶闷熟）；c、和盖碗相比，容易操作不烫手；c、滋养一段时间，积增茶锈，壶面生成光润的颜色，空壶里注入沸水也有茶香；d、名人的壶还有较大的升值空间。缺点：a、紫砂壶透气性好，会吸香味，特别是刚买的紫砂壶（养一段时间，就不会有这样的问题，一个壶只泡一种茶，免得串味）；b、和盖碗相比，不能真实的还原茶叶原本的味道；e、和盖碗相比，盖碗更便于闻盖香；

（6）盖碗：优点：a、茶水分离；b、一般为瓷器，保温性能较好；c、能较真实的还原茶叶原本的味道；d、便于闻盖香观叶底；e、便于两款或者多款茶进行比较，斗茶（茶王赛一般都用盖碗）缺点：a、有一定操作难度；b、容易烫手（特别是新手）盖碗建议选择白瓷盖碗，除了瓷器盖碗外，还有陶器盖碗和玻璃盖碗，陶器盖碗由于透气的原因，效果不理想。玻璃盖碗保温性较差，效果也差强人意，如果非要购买的话，建议选择较厚的玻璃盖碗。

个人认为，清香型铁观音比较适合用盖碗，香气高扬，清甜鲜爽，浓香型铁观音盖碗和紫砂壶都可以，用紫砂壶口感会更醇厚，回甘也好。由于盖碗可以较真实的还原铁观音原本的味道，在我们产地这边基本上都是用盖碗。如果在家泡铁观音，又不会觉得麻烦的话，推荐用盖碗或者是紫砂壶泡铁观音。如果是上班时间泡铁观音，出于方便的考虑，可以选择快客杯或者是飘逸杯。

2、泡茶茶具的材质：泡茶茶具的材质一般分为：陶器、瓷器、玻璃、塑料、金属。泡茶茶具主要是陶器、瓷器和玻璃，塑料、金属的泡茶茶具不推荐购买。在陶器、瓷器和玻璃，其中陶器的散热最慢、温度最高，瓷器次之、保温适中，玻璃的散热最快，温度较低。由于陶器的温度较高，茶叶的香气和茶汤的可溶物释放较快，在相同容量的情况下，应减少陶器的投茶量。比如120ml的盖碗投茶量是7.5克，而120ml的紫砂壶，投茶量应少于7.5克。个人认为，7.5克的铁观音，150ml的紫砂壶是比较适合的。或者在相同的容量和投茶量情况下，紫砂壶应减少坐杯时间，较早出汤。另外遇到像冬天气温很低的时候，或者是有些地方海拔高（像西藏海拔4000米以上）大气压强小，水的沸点不到100度，水温不够的情况下，紫砂壶的温度高反而是一个优势。玻璃茶质的泡茶茶具比较适合泡绿茶等比较嫩的茶叶。

不用公道杯，为了茶汤浓度相近，把茶杯靠拢在一起公道杯有瓷和玻璃材质的，我习惯用几块钱的白瓷公道杯。有个朋友买了一个玻璃材质的公道杯，用玻璃公道杯盛放茶汤看起来很漂亮！（2）茶杯（品茗杯）喝铁观音宜选用小的白瓷茶杯，小茶杯相比大茶杯，温度下降较慢，喝起来更香，而且杯子较小，可以细细品尝。白瓷茶杯可以看汤色，不失真。（3）随手泡（电热水壶）铁观音要100度的沸水，用随手泡可以随时加热烧开，是必备配件。（4）漏网过滤茶渣。

4、盖碗泡铁观音以下几个要注意的地方：（1）投茶量和盖碗大小（茶水比例）一般7.5克的铁观音，用120ml左右的盖碗，根据盖碗大小，适当的增减投茶量。

（2）一定要洗茶，一方面可以让茶舒醒，另一方面可以提高茶具的温度；

（3）浸泡时间（坐杯时间）首先没有绝对的浸泡时间，浸泡时间要根据个人情况（喜欢茶友喜欢浓一点的，有些茶友喜欢淡一点的，甚至有些茶友喜欢秒出汤)、茶叶的情况（茶的品质、老嫩、大小、紧结、焙火轻重）、茶具的情况等。对于茶友来说，最简单的办法就是多试，依自己的口感来调整浸泡时间。比如第一次可以用10秒、10秒、15秒、45分钟、1分30秒、3分钟，分别是第一泡，第二泡，到第六泡的时间。如果觉得比较淡，第二次就可以用15秒、15秒、20秒、1分钟、2分30秒、4分钟。以上时间只是举例，实际要根据个人具体情况。第一泡和第二泡的浸泡时间应该是差不多的，甚至可以比第一泡的浸泡时间短。因为铁观音的形状是紧结的，虽然已经有洗茶了，但香气和滋味的释放还是比较慢的。还有一点，浸泡时间到后面是成倍数延长的。比如第一泡是10秒，第六泡是3分钟。而不是简单的相加：10秒、15秒、20秒、25秒、30秒、35秒

（4）盖碗往公道杯倒茶汤时，快倒完时，应手拿盖碗，回复往下甩，使盖碗里的茶汤倒尽，以免影响下一道茶汤。

（5）每一泡的间隔时间不要太长，如果间隔时间比较长，可以用秒出的方式再洗（醒）一次茶。

五、茶（茶的品质、老嫩、大小、紧结、焙火轻重等）个人感觉泡茶可以是灵活的，根据各方面情况来泡茶，而不是确定一定以及肯定要按照某种教程或者某种规距来泡茶。比如在泡茶的过程中，盖碗或者是紫砂壶的盖子要不要打开？有些茶友说不要打开，有些茶友说要打开，我的看法是视情况而定，如果茶具温度太高，茶叶在里面会闷熟，失去鲜爽的口感，那就可以打开。同样这个灵活性也体现在“根据茶叶的具体情况（茶的品质、老嫩、大小、紧结、焙火轻重）来泡茶”上面。

1、铁观音的品质：品质差的铁观音往往刚开始会比较浓，到第四泡基本上就淡而无味了，不耐泡。而且浸泡的时间稍长一点，苦涩味就会非常明显，甚至在口中久久不会离开。所以品质差的铁观音浸泡时间不应太长，尽量使每泡茶汤的浓度均衡。第四泡后根据情况及时换茶。

2、铁观音茶青的老嫩铁观音茶青越嫩，水中的可溶物的释放会越快，而且茶青太嫩的话，茶味稍苦，浸泡时间不应太长。茶青越老，内含富含物质较少，滋味淡薄，可根据情况，相应延长浸泡时间。

3、茶叶的大小（是否比较碎）茶叶越碎，水中的可溶物的释放会越快。在真空过程中，或者打程中，会把铁观音压碎。或者买铁观音散茶，罐子上面的茶叶会较完整，下面的茶叶会较碎。当遇到铁观音比较碎的情况下，可相应缩短浸泡时间，以免茶汤太浓。

4、铁观音的紧结程度铁观音越紧结，第一泡的浸泡时间就越长，但泡开后，浸泡时间就没有区别了。

5、焙火的轻重焙火越重，水中的可溶物的释放会越快，可根据情况，相应缩短浸泡时间。

六、人（泡茶者的心情状态、用心程度、泡茶技艺）在泡茶的过程中，要有发自内心的诚意，想要泡出好茶，以茶会友，并掌握一定的泡茶技艺，静下心来，泡出好茶！

泡茶就如同烹饪。烹饪需要掌握一定烹饪技术，但主要还是“用心”，一道好吃的菜，一定是用心做出的菜。同样，一泡好茶，也一定是用心泡出来的茶。在韩剧《大长今》中，长今在做菜时，将菜当成一个有生命的东西来对待的这种态度，最值得学习。在泡茶过程中，也应把茶当成一个有生命的东西，也就是我在上面写的：“把铁观音茶青从采摘下来到制作，是从生到死的过程；泡饮铁观音，茶叶在盖碗中慢慢舒展，恢复到采摘时的模样，香气袭人，是从死到生的过程。

三、闷茶和泡茶的区别

现代生活里，煮茶壶以玻璃壶为主，方便又简单。

茶壶的容量大小不一，从400毫升，到600毫升，直至超过1L的壶，比比皆是。

和古代流行的风炉煮茶不同，现代生活里，用电陶炉煮茶更方便。

但为了追求古风，用炭火炉加热，未尝不可。

玻璃杯、马克杯、飘逸杯、快客杯、保温杯、盖碗、茶壶等，任君所选。广义上，只要是能装水的杯子，就可以用于泡茶。

但按照用法的不同，上述茶具可分两大类。

一是支持茶水分离的，比如盖碗、茶壶、快客杯。

一是不支持茶水分离的，比如玻璃杯、马克杯、保温杯。

通常，使用“茶水分离式”茶具冲泡时，不建议闷泡。

以盖碗泡茶为例，直接快出水便是，在茶味没有泡淡前，都不需要坐杯闷泡。

而使用玻璃杯等“茶水不分离式”工具泡茶，投茶量不宜多。

并且，要注意尽早喝完，以免泡出来的茶汤滋味过分浓郁！

很多时候，煮茶是一种比较省茶的喝茶方式。

仅需少量干茶，便能煮出一大壶茶汤。

投茶太多反而不妥，会将茶味煮浓。

煮老白茶时，适宜的茶水比例如下：

往壶内加300-400毫升纯净水，投茶2-2.5克，绰绰有余！

玻璃杯、马克杯、保温杯泡茶时，前文已经提到，投茶量宜少不宜多。

在办公场合，简单用玻璃杯泡一杯寿眉新茶提神，仅需一小撮干茶即可。

玻璃杯泡白茶的适宜茶水比，大约是200毫升水，配1-1.5克干茶。

盖碗冲泡时，黄金茶水比例是1:20。

用标准110毫升盖碗泡茶，投茶5克是标准。

为了精准投茶，建议在茶桌旁备一把克秤，更为实用。

对比（盖碗）泡茶和煮茶，它们之间的茶水搭配，大有文章。

适用的茶水比例不同，决定白茶可以煮，但不适合闷泡！

亦或者，选择炉和壶二合一的养生壶。

但不论如何，在启动热源，开始煮茶后，壶内的水温会呈现逐渐上升趋势。

烧沸后，在没有关火前，会处于热腾腾的保温状态，利于深层次的茶味释放。

将水烧沸后，用沸水泡茶，往水刹那，沸水的热量就在不断失散、降温。

注水完毕后，若是没有及时倒出茶汤。

那么，闷在盖碗内的热茶，温度会不断下降。

长时间闷泡后，面对一杯闷浓的、凉透的苦茶，根本让人提不起喝茶兴趣！

对厨房小白来说，做一顿饭吃，只要将各式食材煮熟、加点调味就可以出锅。

但专业烹饪方式里，炒、焖、烩、蒸、炸、烤、涮……

喝茶也是如此，泡和煮拥有本质差别。

煮茶在没有停止加热前，水温递增或者保持滚沸。

水温变化不同，决定它们的茶味呈现大不相同。

泡茶喝，在不同冲泡次数下，茶香茶味呈现更为有序、全面。

而大壶煮茶时，茶味更像“一锅出”的大锅菜，在方便之余，缺少了细腻的茶味层次。

一块肉该切薄且厚，一条鱼该红烧还是清蒸，在下锅前要有所准备。

而喝茶时，有的茶适合煮，有的茶适合泡，有的茶既适合煮又适合泡。

要选对最佳烹饪方式，才能得到更好的风味。

市面上常见的茶类里，绿茶、黄茶、茉莉花茶、清香型铁观音等，直接泡茶便是，不适合煮茶，不然会白白浪费它们的清新、清香风味。

即便是白茶，也不是所有茶都适合煮。

另外，煮老白茶虽好，但面对品质出色、年份真实的优质老茶，在喝茶时更推荐用盖碗冲泡。

等茶味泡淡后，再去煮叶底，将煮茶和泡茶综合起来，不失为“一鱼两吃”的绝佳选择。

最后，有的茶泡着喝，滋味平平，唯有高温煮茶才能释放出充足茶味。

比如，个别压得特别紧、硬邦邦的砖茶、沱茶等。

按常规方式冲泡，滋味难以浸出，煮茶更能高效释放茶味！

煮水、投茶、继续加热、倒出茶汤饮用等。

为了合理控制煮茶时间，推荐用热水煮茶。

等壶内的水，加热到大量冒泡后，再投干茶。

投入干茶后，稍等片刻，大约不到一分钟时间，连茶带汤一齐滚沸，便可关火。

此时，等滚沸的茶汤稍稍平静下来，就可倒出茶汤饮用。

剩余在壶内的热茶，继续放在电陶炉上保温。

随时想喝了，再倒出来，很是方便。

而盖碗冲泡时，大致可以拆分为：

快出水泡茶时，注水速度要快，合盖出汤也要快。

倒出茶汤的过程要连贯、流畅、干净利落、彻底沥干。

严格算下来，从注水开始计时，到大部分茶汤倒出，不过短短7秒8秒。

内质丰富的老白茶，按快出水冲泡，至少可以泡出7、8冲浓淡适中、茶味丰富的茶汤。

而后还可以再坐杯，闷出几泡尾水，彻底榨干茶味。

基本煮上一壶，便会大量消耗茶味。

等到下一壶再续水煮茶时，滋味会明显淡一些（类似玻璃杯泡茶）。

所以，在一壶茶煮好后，即便茶水不分离，继续放在炉子上保温，也不必担心茶汤被闷浓变味。

但盖碗泡茶不同，如果一开始就闷泡，会将原本可以泡出十来冲的茶味，一次性浓缩起来。

既影响耐泡度，也会将茶味闷浓。

总结来看，老白茶可以煮，但直接闷着喝，实在太浪费！

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

寒冷的天气里，围炉煮茶，闲话家常。

很多时候，煮茶适合慢生活，适合悠闲享受，适合慢慢打发时间。

时间匆忙，条件有限时，可以在办公室随手泡上一杯，稍作放松。

用玻璃杯泡茶，润喉解渴，属于快节奏喝茶。

而按功夫茶的泡茶方式，用盖碗逐次冲泡，细细慢品。

相对而言，属于慢节奏的饮茶享受。

通常，为了合理利用茶味，好茶不能闷。

等茶味被大量消耗泡淡后，才需要依次延长坐杯时间。

更能欣赏一杯茶带来的美妙风采！

四、什么叫快客杯

1、现在的生活是快节奏，而泡上一壶茶坐下来是很难得的享受，那天逛街遇到一眼看中的杯让这种快节奏与慢享受得到了统一。

2、有了这杯特别是喝普洱或铁观音茶水需及时分离的茶，在办公室也可喝上一口。

3、其实很久以前就有一种茶水分离的飘逸杯，可我不喜欢那冰冷的玻璃、机械的分离，而这陶制品，别致的造型温暖的感觉。

4、盖就是杯，泡具上的滤口可防茶倒出来,泡具上的扶手与盖的造型很一致、协调杯内的淡色大麦色釉可看出茶汤颜色，大小捧在手中正合适。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的快客杯适合喝什么茶和快客杯适合泡什么茶问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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