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本文目录

1. 馄饨的包法
2. 馄饨包法
3. 荤馄饨的包法
4. 云吞做法包法手法

馄饨的包法

回答:馄饨的包法有两种，一种叫做折角法，一种叫做拐角法。1.折角法:先将馄饨皮对折，再将对折处按压成一条线，将馄饨皮两侧对折成三角形。将一个三角形的顶端留出一定的长度，将另一个三角形向下翻转，用水沾湿两侧，并将两侧捏在一起，形成一个弧形的馄饨。这种包法很适用于包馄饨馅儿较多的情况。2.拐角法:先将馄饨皮对折，用手指将除对折处以外的边缘按压平，形成一条线，再将两侧对折成三角形，将一个三角形的顶端留出一定的长度，将另一个三角形竖直方向向上翻转，将两侧捏合，再将鱼肚部位向前翻折，最后捏合成馄饨的形状。这种包法适用于包馄饨馅儿相对较少的情况。

馄饨包法

包法各异，南北不同。最常见的路边摊包馄饨的办法是左手捏馄饨皮右手拿餐具挑一点肉馅，然后直接放入左手馄饨的一角向内转两下。同时左手顺势一捏。右手抽出餐具既成。

荤馄饨的包法

荤馄饨有两种常见的包法。1.一种是部分封口的形式，也称为“口袋式”包法。将馄饨皮包裹馅料后，留一条口子没有封死，然后下锅水煮即可。2.另外一种是完全封口的形式，也称为“丸子式”包法。将馄饨皮包裹馅料后，用手将其缝合封口，可以通过不同的缝法使得馄饨的形状多种多样。这种包法需要需要煮熟后才能食用，也可以用来做汤饺。

云吞做法包法手法

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第一种，筷子头调馅心，把馅心抹平整，稍微对折，对折完后，留四个角，翻转过来，中指顶住，两边捏紧。

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第二种，馅心调好后，对折，对折时，留上一点点，从上往下翻一下，底部两边捏紧。

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第三种，馅心抹平整，筷子头顶一下，从上往下捏一下，就包制完成了。

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