拔丝苹果(拔丝苹果最简单的家庭做法)，本文通过网络平台数据整理了拔丝苹果(拔丝苹果最简单的家庭做法)的相关信息，详细内容请看下文。

大家好，今天小编来为大家解答拔丝苹果这个问题，拔丝苹果最简单的家庭做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、拔丝苹果的做法

准备材料：苹果4个，白糖50克，淀粉30克。

1、将准备好的苹果避开中间的果核切开。

2、4个苹果全部切成苹果块备用。

3、苹果表面打湿（用喷壶喷几下或是水冲一下再沥差不多干），打湿之后直接往苹果上撒淀粉。

4、裹好淀粉的苹果块静置几分钟，待淀粉在表面附着结实就可以准备炸制了。

5、锅里放油烧到五六成热，放入裹好淀粉的苹果。

6、苹果炸好后，捞起来备用。

7、干净锅里放上糖，加两勺水，开火开始炒糖。

8、炒至白糖开始挂霜。

9、继续加热至糖液变成琥珀色即可。

10、糖液达到拔丝状态后迅速下炸好的苹果块，快速裹匀。

11、快速裹匀至每个苹果块拔出细丝。

12、盘子提前抹上薄薄的一层油，目的是防止糖液粘盘，便于餐后清洗。

13、盛盘后就可以上桌开吃了，锅里还剩下一点点糖液，就用筷子蘸着拔丝态的糖液甩些细丝在苹果上面做装饰。

二、苹果可以直接拔丝吗

苹果可以直接拔丝。

拔丝苹果做法：

先把苹果去皮，切成大小差不多的小块，再裹上生粉。

将锅里的油烧热，把苹果放锅里炸至微，然后捞出控油。

把冰糖放入锅里，小火炒糖色，将糖色倒入炸好的苹果里翻炒均匀即可。

三、拔丝苹果做法

原料：苹果350克，白糖150克，花生油750克（实耗75克）。熟芝麻10克，鸡蛋1个，干淀粉150克。

做法

【过程】：1、将苹果洗净，去皮、核，切成3厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放入苹果块挂糊。

2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金时，倒出沥油。

3、原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。

四、拔丝苹果的正确方法

1.准备苹果两个削去外皮，将苹果切成4块去籽，然后切成大小均匀的滚刀块，装入盘中备用。

准备一个大一点的盆子，放入一勺面粉、一勺玉米淀粉，面粉和淀粉的比例是1:1，再加一小勺无铝泡打粉，泡打粉可以起到蓬松的作用，家庭做可以不放泡打粉。

2.一勺植物油适量清水，左三圈右三圈的搅拌，不要照着一个方向搅，免得面糊上劲，搅拌均匀至粘稠，粘稠度可以扯丝。

3.下一步把切好的苹果倒入另一个盆中，放入一勺玉米淀粉拌匀，让每一块苹果都裹上淀粉，先裹上干淀粉，脆皮糊不容易脱浆。

4.现在开始给苹果挂糊，把苹果倒入搅拌好的面糊中用手抓匀，让每一块苹果都均匀裹上面糊。

5.提前准备一个盘子，在盘底上均匀的涂上植物油，用它来装拔丝苹果，免得拔丝苹果粘在盘底上夹不下来。

6.食材准备好了，现在我们开始炸苹果，锅内烧油，油温至五成热起锅或开小火，把苹果一块一块放入锅中，油凉以后把锅放在火上，继续下苹果，小火炸3分钟，表皮变硬，颜色呈金捞出，升高油温至7成热，倒入苹果复炸30秒左右，倒入笊篱中控油，经过复炸的苹果，颜色鲜亮口感更脆。

7.下一步开始制作糖浆，锅内留底油，油热以后，加入白糖一勺，慢慢加热，用勺子不停的搅拌，化开白糖随着温度的升高，会起很多泡泡，待大泡变成小泡，糖汁呈金即可。

8.放入炸好的苹果快速翻炒，让苹果均匀裹满糖汁即可出锅，装入刷好油的盘中。

五、拔丝苹果家常做法

苹果一个

辅料

面粉适量

淀粉适量

白糖50克

水15克

鸡蛋一个

白芝麻适量

配料

油适量

1.准备好原材料

2.分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊

3.苹果洗净去皮，切成小块

4.苹果均匀拍上一层面粉

5.放入蛋清糊里挂糊

6.油烧到六成热

7.放入苹果块炸至金黄出锅待用

8.锅里加入白糖和水，小火熬糖

9.熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火

10.倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀装盘即可。

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